里芋のペペロンチーノ ペンネ

よく見ているうーらさんのブログooLife オーガニックレシピ手帳

ベジな料理をたくさん作っている素敵な方。

里芋のペンネが紹介されてたのでどうしても食べたくなって作りましたーー

っつっても、レシピアレンジしまくり、全く違ったものだけど・・・

里芋のねっとり感、絶対ペンネに合う！とおもって＾＾

実家から貰ってきた大量の里芋消費料理がしたかったのよー

元のレシピとは全然違うけど・・・

ペンネ　160ｇ

里芋（蒸してマッシュ）　6個分

アンチョビ（みじん切り）　1缶

にんにく（スライス）　　１かけ

唐辛子（わぎり）　　少々

胡椒　　少々

オリーブオイル　大１

ドライバジル　少々

フライパンにオイルとにんにくを入れて熱し、いいにおいがしてきたら

唐辛子、蒸してマッシュした里芋、みじん切りのアンチョビ、唐辛子を入れて炒め、胡椒で味を整える。

（アンチョビの塩気があるので塩はなし）

ペンネのゆで汁お玉２杯分投入して、かき混ぜる。トロっとなるぐらいの硬さに調節。

茹でたペンネとからめ、仕上げにドライバジル少々振る。

超おいしい！

ベジレシピだけど・・・アンチョビ入れました。絶対合うと思い。

里芋ぎらいの息子がバクバク食べてた。

ベジタリアンの人ってさー、野菜の使い方が本当に上手。

考えもしなかった使い方する事があるので、すごく参考になる！！

そしておいしいんだよ・・・

たぶん、味覚がするどくなってるんだよね、ベジの人は。

本当の「舌が肥えてる」ってこのことだろうなーー

本物の甘味とか、旨みとか。

私は、貧血や栄養の吸収率の事、子供の成長具合の事、アレルギー等のことで、

動物性は少しは必要だと感じているので・・・　自分も食べるし、食べさせるし、

完全菜食にはしないつもりでいます。今のとこ。

たぶん、完全菜食だと　相当質のいい食材と、かなりの知識と、大量に食べる努力がないと体に負担がかかるような気がする・・・

でも、やっぱり野菜と米が一番好きなので　野菜レシピは

いっぱい知りたいなぁ～とおもうのであります

そうそう！この時つかったペンネ!グルテンフリーのお米ペンネなの！スペイン産。

クオカで見つけた～　

相当普通のペンネ！

つーかおいしい！！

しっかりした歯ごたえ、もっちりした感触。こりゃいいわぁ！