みなさんの大切な時間をより大切に使うために、「効率よく仕事や家事を行う視点」と親・子の片づけに特化した一般社団法人 親・子の片づけ教育研究所 理事として、「整理収納」をお伝えしております。広島の整理収納コンサルタント江川佳代です。
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何度も言うけど、ひつこいけど（笑）勝間ーかよ（佳代）は、自分自身を苦しめていたことに気付いた。
できないのに無理しとったこと。それでイライラ爆発！
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効率化、料理についてもっと時短できることはない？実際やっとることないか？
あるある、味噌汁やスープを作るとき、まずは、野菜とヒタヒタの出汁または、水で煮る。
最初から出汁や水をたっぷり入れより、早く柔らかくなるんよ。それにね無水に近い状態なので、野菜の甘みが出る。結果的に味噌などの味付けが薄くてすむ。よいことづくし（笑）
スープは随分前からやっとったけど、味噌汁は、いりこを最初に煮出す行程があるけいね。
でもね、前回のブログに書いたように、水出しで旨味成分が出ることがわかった。
ちなみに勝間さんの本には、煮干しは大量買いして冷凍室で保管→これは私もやっとった（笑）
それから分量は、700ccの水に対して煮干し２１ｇ（割合では水100に対して3）
煮干しは昆布とカツオの二つの旨み成分を含んでいるから一つで十分らしい。
水出しは３時間～６時間。わたしは、使ったらすぐに容器を洗って、翌日用を準備。
頭やはらわたを取る手間もなく、煮ださないのでえぐみや臭みもない。
もっと知りたい人はこの本を読んでみんさい。
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