こんにちは。
食の開運サポーター、あみねぇ こと饗庭 美味'[あえば みみ]です。
健康運、人間関係運アップ、厄を落とし、根気・根性・ここ一番の粘り強さをつける、「里芋のゆかり天ぷら」です。
天ぷらは健康運を上げるスタミナ料理とされ、健康な体は良い運気を呼び込み、黄金色に揚がった衣で金運もアップします。
野菜類は一般的に家庭運を上げ、芋類は根気・根性・ここ一番の粘り強さをつけてくれます。
ラベンダー色のゆかりは病魔や厄をはねのけ、必要な幸運を呼び込み、強い香りは良い人間関係を引き寄せます。
【2人分】里芋4個(約100グラム)、ゆかり小さじ2。
写真の天ぷらは他に、豚肉120グラム(薄切り6枚)・大葉6枚、ピーマン2個、むきエビ(大)4尾、アスパラガス2本、にんじん輪切り4きれ、ゆで落花生6粒など。
①里芋は皮をむいて、大きいものは半分に切る。
② ①をラップで包んで電子レンジ600Wで3分半加熱、竹串がスッと通ればOK。
※加熱時間は各電子レンジの仕様に従い調整してください。
③衣を作って、ボウルに大さじ2程度を取り分け、ゆかりを加えてよく混ぜる。
(2人分の他の具材も一緒に揚げる場合は、小麦粉100グラム、卵＋水100cc、炭酸水100cc)。
④油を170度に熱し、②を③に入れて衣をつけて揚げる。
④浮き上がって衣が少し色づいたら、取り出し、器に盛って出来上がり。
【天つゆ】かつおだし5：みりん1：しょうゆ1の割合で、鍋に入れて火にかけ、
ひと煮立ちさせたら出来上がり。
里芋は五味のうちの「辛味」に属する数少ない芋類のひとつで、肺や大腸を補うとされています。
辛味は邪気を散らし、気や血の流れを促す作用があり、里芋は気の巡りをよくして気持ちを落ち着ける、便通を良くする、肌に潤いを与えるという薬効があります。
里芋のぬめり成分は、血圧やコレステロール値を下げる、肝機能を保護するなどの作用もあるとされています。
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