こんにちは。幸せと笑顔を運ぶ、風水的薬膳開運料理研究家、
あみねぇ こと 饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日1月7日のラッキーは家庭運アップの野菜料理と、健康運アップの七草がゆ。
家庭運に今年のラッキーカラーのパワーや、根気・根性・ここ一番の粘り強さなどを加えた、カブと野菜とベーコンのスープ煮で薬膳です。
【4人分】小かぶ2個(葉も)、にんじん1/2本、ベーコン50グラム、セロリ1/2本、ブロッコリーの茎(あれば他の残り野菜など)2本分、無添加コンソメスティック2本(水との割合は表示に従い調整してください)、オイスターソース小さじ1。
①かぶはくし形に6つから8つに切り、かぶの葉は4センチ長さに切る。
②にんじんは5ミリ厚さの輪切り、セロリは4センチ長さ、ブロッコリーの茎は皮をむいてたてに4つくらいに切ってから4センチ長さに切る。
③ベーコンは湯を通してから2センチ幅に切る。
④鍋に水4カップとかぶ、②を入れて火にかけ、沸騰したら、③とコンソメスティックを加えて焼く5分煮る。
⑤ ④にかぶの葉の硬いところを入れて約3分、続いて残りの葉先の部分を加えて約2分煮て、オイスターソースを加えてひと混ぜして出来上がり。
風水では、母の愛を表す大地からとれる野菜は、全般的に家庭運を上げる食材とされ、かぶやにんじんなどは根気・根性・ここ一番の粘り強さをつけてくれます。
秋から冬が旬のかぶは、今の時期に食べておくとよい大地のパワーがタイミング良く注入されていて、とても活力がつきます。
今年のラッキーカラーはグリーンとオレンジと白。
かぶの葉の緑色は健康と若返り、再生などのパワーがあり、今年は自立心や独立運も加わり、健康を守る力がさらにパワーアップ。
にんじんのオレンジ色は旅行運、子宝運、財運を高め、2023年は金運や貯蓄運、投資運などもプラスされます。
かぶの白は人間関係運をアップ。
人間関係や金運のベースを作り、安心と信頼を増し、さらに運の良い家庭や財産作りに効果を発揮します。
ベーコンは仕事運や人間関係運アップに有効です。
薬膳では、かぶは五臓を補うとされ、気を巡らせ、体を温めてくれる食材です。
整腸作用に優れ、腹痛の緩和、消化不良、便秘の解消などに効果を発揮します。
また、頭に昇った気をおろす作用もあるので、高血圧、のぼせ、頭痛などの改善にも有効です。
かぶの葉にもβカロテンやカルシウム、鉄分が多く含まれ、免疫力アップに役立ちます。
にんじんは、内臓の働きを健やかにする作用があり、血を養い、肝の働きを正常にし、胃腸を丈夫にし消化を良くしてくれます。
βカロテンを豊富に含み、免疫力アップ、がん予防、老化防止なども期待できます。
ベーコンは豚肉が原材料ですが、塩が加えられているので、鹹味(かんみ[塩からい味])に分類され、豚肉と同様、疲労回復、老化防止などの薬効があります。
セロリは体の熱を冷まし、血圧を下げる、血液をサラサラにするなどの作用があり、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓予防にも有効です。
βカロテン、食物繊維、カリウムなどが豊富で、むくみの改善などにも役立ちます。
セロリの香り成分は、気血の上昇で引き起こされるイライラや頭痛などを抑えてくれます。
今日は七草がゆや野菜をたくさん食べてね。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！