こんにちは。幸せと笑顔を運ぶ、風水的薬膳開運料理研究家、
あみねぇ こと 饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日12月3日のラッキーは金運アップのチキン料理。
チキン料理の運気に財運、不動産運、仕事運や健康運などを加えた、
「鶏むね肉とひらたけのバターポン酢炒め」で薬膳です。
【2人分】鶏むね肉1枚(250グラム)、塩小さじ1/2、オリーブオイル・片栗粉各大さじ1、ひらたけ1パック、バター20グラム、[ポン酢大さじ2、ゆずこしょう小さじ1/2]、刻みねぎ適量。
①鶏むね肉は1センチ厚さのそぎ切りにし、塩とオリーブオイルをよくもみこむ。
② ①にオリーブオイルがなじんだら、片栗粉を入れてさらによくもみこむ。
③ひらたけは石づきを取り、食べやすいようにほぐす。
④フライパンにバターを熱し、②を入れて焼き、焼き色がついたら返して、両面をこんがりと焼き、中まで火を通す。
⑤ ④にひらたけを加えて炒め、しんなりとしたら、[ ]内を回しかけて炒め、全体になじんだら火を止める。
⑥器に盛りつけて、仕上げに刻みねぎをちらして出来上がり。
風水では、鶏肉は金運アップの代表的食材、食べれば比較的早く効果が現れます。
酉の方位(西)は商売繁盛のパワーがあり、口コミや、宣伝活動など、直接的な営業活動によって利益が上がる運気を持っています。
野菜類は全般的に家庭運を上げ、ひらたけなどきのこ類は財運、不動産運などもアップ。
ポン酢の酸味は仕事運や健康運、バターなど乳製品は人間関係運アップに効果を発揮します。
薬膳では、鶏肉は、脾・胃の働きを助けるとされ、体を温めて胃腸を活性化、気力を充実して、元気を養います。
血を補い、病後や産後の体力回復、疲労回復、母乳の出を良くする薬効もあります。
逆上した胃の気をおろす作用もあり、せきやげっぷ、しゃっくりなどを鎮めます。
豊富に含まれる必須アミノ酸のメチオニンは、肝疾患や脂肪肝の予防に役立ちます。
ひらたけは五臓を補い、元気をつける食材。
ビタミンB群を多く含み、疲労を回復し、βグルカンも豊富で、便秘解消をはじめ、免疫力をアップする働きもあります。
バターは五臓を補い、体に潤いを与え、疲労回復、乾燥肌の改善などに役立ちます。
βカロテンを含み、肌や粘膜を適正に保ち、免疫力をアップします。
バターはカロリーが高いイメージがありますが、サラダ油やオリーブオイルよりカロリーは低く、栄養価が高いので、上手に食生活に取り入れましょう。
ポン酢はゆずなどの柑橘類の絞り汁としょうゆを合わせたもの。
ゆずなどの酸味は肝の働きを補い、魚肉の毒を消すとされ、気の巡りも良くしてくれます。
今日はチキン料理を食べましょう。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！