こんにちは。
食の開運サポーター、あみねぇ こと饗庭 美味'[あえば みみ]です。
仕事運、人間関係運、健康運アップ、アジの梅しそ巻き揚げです。
新鮮な魚や酸っぱいものなどは仕事運を上げるとされ、新鮮な刺身や魚類は才能やセンス、企画力が必要とされる仕事で特に効果を発揮します。
また、魚は人間関係をよくしてくれる食材ともいわれ、人間関係のストレスを解消し、厄を落とし、アジなど青魚は仕事運、赤身の魚は人間関係全般、白身の魚は男女のパワーを上げてくれます。
赤くて丸い梅干しはパワーの源、やる気と活力をもたらし、仕事運と健康運をアップ。
大葉など緑色の野菜は家庭運に加え、健康運アップに役立ちます。
【2人分】小アジ12尾(15センチ程度)、梅干し大3個、大葉6枚、片栗粉 適量。
つけ合わせ用のせん切りキャベツ、ブロッコリー、トマトなど。
※アジは刺身用などでもOK。
①アジはゼイゴを取り、頭とワタを除いて水で洗い、腹から包丁を入れて開く。
中骨を除き、腹骨もすき取り、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
②梅干しの種を除き、たたいてペースト状にし、12等分にする。
③大葉はたて半分に切り、12枚にする。
④ ①のアジの皮側を下にして置き、②をぬり、③を1枚のせ、端からクルリと巻き、つまようじで端を止める。
⑤ ④に片栗粉をつけ、余分な粉をはたき、170℃の油に入れて揚げる。
⑥きつね色に揚がったら油を切り、つけ合わせと一緒に盛り付けで出来上がり。
アジは体を温め、五臓の働きを補うとされ、気力を増してくれます。
胃の冷えをとり、食欲を増し、血行を促進。
脳の働きを活性化するDHA、血液をサラサラにして血管を丈夫にするEPAなどが豊富で、生活習慣病の改善や予防、老化防止にも役立ちます。
カルシウムも多く含まれ、骨粗しょう症予防にも有効です。
作って食べて今日も開運！
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