こんにちは。幸せと笑顔を運ぶ、風水的薬膳開運料理研究家、
あみねぇ こと 饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日8月21日のラッキーは仕事運、健康運アップ、元気が出るトマト料理。
トマトの運気に、金運、家庭運、人間関係運などを加えた、
鶏肉とズッキーニのトマトマカロニで薬膳です。
【3人分】マカロニ80グラム、カットトマト缶1缶、鶏もも肉1枚(300グラム)、ズッキーニ1本、玉ねぎ1/2個、にんにく1かけ、輪切りとうがらし小さじ1/2、白ワイン大さじ1、コンソメ小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、塩こしょう適量、刻みパセリ・粉チーズ適量。
①鶏肉はひと口サイズに切り、塩こしょうしておく。
②ズッキーニはたてに縞模様に皮をむき、1センチ厚さの半月切りにする。
③玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
④フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて加熱し、にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎ、輪切りとうがらしを加えて炒める。
⑤ ④の玉ねぎが半透明になったら、①を皮の方から入れて焼き、焼き色がついたら裏返して白ワインを回しかけ、アルコール分がとんだら、トマト缶、②、コンソメを加えてフタをして10分～15分煮る。
⑥マカロニを包装の表示どおりにゆでる。
⑦ ⑤が煮詰まってきたらオイスターソースと塩こしょうで味を調え、⑥と和える。
⑧ ⑦を器に盛り、刻みパセリと粉チーズをかけて出来上がり。
風水では、トマトは太陽のパワーを持つといわれ、食卓を華やかに彩り、食べる人を元気にしてくれます。
赤いトマトは仕事運、学業運を上げ、トマトの酸味も仕事運アップを強力に後押し。
酸味は活力を補うパワーもあり、健康運もアップします。
鶏肉は金運アップ食材、酉の方位(西)は商売繁盛のパワーがあり、口コミや、宣伝活動など、直接的な営業活動によって利益が上がる運気を持ち、すぐに金運を高める即効性があります。
野菜類は一般的に家庭運を上げ、緑色のズッキーニは健康運を強化。
マカロニ、にんにくやパセリの香りは人間関係を円満にし、粉チーズは積極的に人間関係を広げるのに役立ちます。
薬膳では、トマトは体にこもった熱を適度に冷ます働きがあるとされ、胃の働きを整えて消化も助けます。
のどの渇きを止め、ミネラルやビタミンを補い、夏バテを予防します。
肝の働きを助けて解毒作用を高め、老化防止、美肌作りなどにも効果を発揮。
トマトの赤い色素の成分リコピンは、抗酸化作用があり、がんの抑制効果があるといわれています。
鶏肉は脾・胃の働きを助け、体を温めて胃腸を活性化し、気力を充実、精力を高めます。
血を補い、病後や産後の体力回復、疲労回復、母乳の出を良くする薬効もあります。
豊富に含まれる必須アミノ酸のメチオニンは、肝疾患や脂肪肝の予防に役立ちます。
ズッキーニはかぼちゃの仲間の夏野菜で、体の余分な熱を冷まし、のどの渇きを癒やす作用があります。
カリウム、βカロテン、ビタミンCなどが豊富で、余分な水分や塩分を排出。
むくみの解消、生活習慣病予防、免疫力アップ、老化防止、暑気あたりの解消にも役立ちます。
今日はトマトを使った料理を食べましょう。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！