こんにちは。幸せと笑顔を運ぶ、風水的薬膳開運料理研究家、
あみねぇ こと 饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日6月30日のラッキーは、健康運アップの天ぷら。
天ぷらの運気に今年のラッキーフードの豆、豚肉、米、ラッキーカラーのワインレッドやクリーム色の運気を加えた、「豆やベーコン入りの開運かき揚げ」で薬膳です。
【3人分】冷凍5種の豆ミックス(枝豆、大豆、黒大豆、金時豆、白いんげん豆)50グラム、冷凍青えんどう50グラム、ビーツ水煮25グラム、紅しょうが小さじ1、ぶぶあられ大さじ2、ハーフベーコン4枚。
①ビーツ水煮はザルに上げて水を切る。
②ベーコンは横長に半分に切り、2センチ長さ・5ミリ幅に切る。
③冷凍の豆はゆでてザルに上げておく。
④小麦粉50グラム、卵＋水70cc、炭酸水50ccを順にボウルに入れて混ぜ、衣を作る。(他のものも一緒に揚げる場合は、小麦粉100グラム、卵＋水100cc、炭酸水100cc)。
⑤別のボウルに衣・大さじ5を取り分けて、さらに小麦粉大さじ1を加えて混ぜ、具材をすべて入れて混ぜ合わせる。
⑥天ぷら用の鍋に油を160度に熱し、⑤を大さじ1強すくい、そっと入れて揚げる。
⑦浮き上がって衣が少し色づいたら取り出し、器に盛って出来上がり。
大根おろしがあれば添えて天つゆで食べましょう。
【天つゆ】かつおだし5：みりん1：しょうゆ1の割合で、鍋に入れて火にかけ、
ひと煮立ちさせたら出来上がり。
風水では、天ぷらは健康運をアップするスタミナ料理とされ、健康な体は良い運気を呼び込みます。
いろいろな具材が入ったかき揚げ天ぷらは全体運を上げ、黄金色に揚がった衣で金運もアップ。
今年のラッキーフードの豆、豚肉、米。
加工品も元となる具材の運気を引き継ぎ、豆類はタイミングを良くして運気のバランスを整え、豚肉からできているベーコンは仕事運や健康運を上げ、もち米でできた「ぶぶあられ」は勝負運、金運、財運、事業運などをアップ。
また、今年のラッキーカラーはワインレッドとクリーム色、山吹色。
ビーツや紅しょうがのワインレッドは自立心や独立心を高め、自立した自分自身を守ってくれます。
ビーツは根気・根性・ここ一番の粘り強さもつけてくれます。
白いんげんのクリーム色は神仏の加護が得られる色で、人間関係や親子関係を良くしてくれます。
薬膳では、枝豆は気を補うとされ、血の巡りをよくし、疲労回復などに作用、アルコールの代謝を促し、肝機能を助ける働きもあります。
カリウムを豊富に含み、余分な水分や塩分を排出、むくみの解消、高血圧予防などにも役立ちます。
ビーツは赤カブに似ていますが、カブではなくサトウダイコンの仲間、テンサイ糖で知られているテンサイの仲間です。
「食べる輸血」といわれるほどさまざまな栄養があり、むくみや高血圧、動脈硬化の予防、がんや肝硬変、脂肪肝の予防、老化防止などに効果を発揮するといわれています。
ベーコンは豚肉が原材料ですが、塩が加えられているので、鹹味(かんみ[塩からい味])に分類されます。
豚肉と同様、疲労回復、老化防止、虚弱体質の改善などの薬効があります。
今日は天ぷらを食べましょう。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！