こんにちは。幸せと笑顔を運ぶ、風水的薬膳開運料理研究家、
あみねぇ こと 饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日6月28日のラッキーは金運アップのチキン料理。
チキンの運気に仕事運、健康運、家庭運などを加え、金運を強化する、
「鶏むね肉とズッキーニのカレー炒め」で薬膳です。
【3人分】万能鶏むね肉1枚(300グラム)、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、ミニトマト3個、あればバジルなど緑色の葉っぱ類、[カレー粉・みりん・酒 各大さじ1、だししょうゆ・オイスターソース 各大さじ1/2]。
①万能鶏むね肉を準備する。作り方は下記の通り。
②ズッキーニは1センチ厚さの輪切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ミニトマトは2つに切る。
③ボウルに[ ]内を入れて混ぜ合わせておく。
④フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①を入れて両面に焼き色がつき、八分くらい火が通ったら、②を加えて炒める。
⑤ ④の野菜に火が通ったら、③を加えて混ぜ、全体になじんだら火を止める。
⑥器に盛り、緑色の葉っぱ類を散らして出来上がり。
【万能鶏むね肉】鶏むね肉がパサパサせず、しっとりとした仕上がりになります。
鶏むね肉1枚(約250～300グラム)を約1センチ厚さのそぎ切りにし、
塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1をよくもみこむ。
オリーブオイルがなじんだら、片栗粉大さじ1を入れてさらによくもみこむ。
ジッパー付きの保存用袋などに入れて冷蔵で2日、冷凍で3週間程度保存できます。
風水では、鶏肉は金運アップ食材とされています。
酉の方位(西)は商売繁盛のパワーがあり、口コミや、宣伝活動など、直接的な営業活動によって利益が上がる運気を持ち、すぐに金運を高める即効性があります。
黄色の食材も例外なく金運を呼ぶので、カレー炒めは鶏肉の金運を強化。
野菜類は家庭運を上げ、緑色のズッキーニや仕上げの緑色の葉っぱ類は食べることで内臓に良い作用をもたらし健康運をアップ。
赤いトマトは太陽のパワーを持ち、食べる人を元気にしてくれます。
仕事運、学業運には赤が効くとされ、トマトの酸味も仕事運アップを強力に後押し。
加えて、酸味は活力を補うパワーもあり、健康運も上がります。
薬膳では、鶏肉は、脾・胃の働きを助け、体を温めて胃腸を活性化し、気力を充実、精力を高める働きがあるといわれています。
血を補い、病後や産後の体力回復、疲労回復、母乳の出を良くする薬効もあります。
豊富に含まれる必須アミノ酸のメチオニンは、肝疾患や脂肪肝の予防に役立ちます。
ズッキーニはかぼちゃの仲間の夏野菜で、体の余分な熱を冷まし、のどの渇きを癒やす作用があります。
カリウム、βカロテン、ビタミンCなどが豊富で、余分な水分や塩分を排出、むくみの解消、生活習慣病予防、免疫力アップ、老化防止などにも有効です。
βカロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。
これからの季節に必要な食材で、暑気あたりの解消にも役立ちます。
トマトは胃の働きを整えて消化を助け、食欲を回復、熱を冷ます、血圧を下げるなどの働きに加え、老化防止、美肌作りなどにも役立ちます。
赤いトマトの色素の成分リコピンは、抗酸化作用があり、がんの抑制効果があるといわれています。
カレー粉にはターメリック(ウコン)、クミン、コリアンダーなどが入っていて、どのスパイスも抗酸化作用、発汗作用、健胃作用などに優れ、免疫力をアップします。
今日は何のチキン料理を食べますか？
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！