こんにちは。
食の開運サポーター、あみねぇ こと饗庭 美味'[あえば みみ]です。
仕事運、健康運、人間関係運、家庭運アップ、
「ツルムラサキともやしのごま酢和え」です。
酢の物はやる気と元気が出て、タイミングがよくなるメニューとされています。
酸っぱいものは活力を補い、健康運や仕事運アップに効果を発揮。
ベージュの練りごまを使ったごま酢は、安心と信頼を支える家庭や財産を築き、新しい人間関係や人脈も引き寄せます。
もやしなど野菜類は家庭運をアップします。
【4人分】ツルムラサキの葉10枚、もやし1/2袋、素焼きクルミ20グラム。
①ツルムラサキは沸騰した湯に入れて約1分半ゆでて冷水にとり、水気を切って、2～3センチ幅に切る。
※軸が長い場合は、軸と葉を切り分けて30秒ほど先に軸を入れ、後から葉を入れる。
②もやしは沸騰した湯に入れて約1分ゆでて冷水にとってしぼり、水気を切っておく。
③素焼きクルミは細かく砕く。
④ボウルに練りごま大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩少々を入れて混ぜ、だししょうゆ小さじ2、だし大さじ1、酢小さじ2を少しずつ加えてよく混ぜる。
※市販のごまだれでもOK。
⑤ ①～③と④を混ぜ合わせれば出来上がり。
ツルムラサキはぬめりが特徴の夏野菜。
体の余分な熱を冷まし、腸の調子を整えて、腸を潤し、便秘などを改善します。
抗酸化作用のあるビタミン類が豊富で、体の免疫力を高め、がんや生活習慣病の予防、老化防止に役立ちます。
カルシウムも多く含み、骨粗しょう症の予防にも効果があるとされています。
作って食べて今日も開運！
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