こんにちは。
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日4月9日のラッキーは金運、仕事運、健康運アップのとんかつ。
とんかつの金運を強化する、ゆで卵とんかつで薬膳です。
【2人分】豚肉薄切り(20センチ長さ)8枚、卵4個(ゆでる用)、小麦粉大さじ1、卵1個＋牛乳大さじ1、パン粉3/4カップ。
①卵4個は8分ゆでて、からをむいておく。
② ①のゆで卵のたて方向に豚肉1枚をクルリと巻いて、次の1枚は横方向に、卵全体を包むように巻き、おむすびのように軽く握っておさえる。
③バットに②を並べ、全体に粉がかかるように転がしながら、粉ふるいで小麦粉をかける。
④ボウルに卵1個と牛乳を入れ、よく溶いて③につけ、続いてパン粉をつける。
⑤油を170度に熱し、④を入れ、転がしながら、きつね色になるまで揚げる。
※ソースはケチャップ・中濃ソースを各50ccを混ぜ合わせる。
風水では、豚肉は今年のラッキーフードで、肉類は一般的に仕事運に影響するとされています。
バテない体と心を作り、健康運を上げ、がむしゃらに動いていくことによって運をつけるパワーがあり、裏表なく、精力的に動く様子が認められて、仕事や事業に成功する運気を持っています。
黄金色の衣をまとった揚げものは、金運アップメニュー。
卵も金運アップ食材で、揚げものの金運を強化します。
茶色のソースは家庭運、つけ合わせのトマトの赤や酸味は仕事運や健康運、レタスやきゅうりは家庭運や健康運をアップします。
薬膳では、豚肉は腎を養って体を滋養し、気力を充実させる食材といわれています。
ビタミンB1が豊富で、疲労回復、糖尿病の予防・改善、脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを整えるのにも役立ちます。
体を潤す働きもあり、空咳や肌の乾燥の改善にも有効です。
卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養素を含む完全栄養食品で、血や気を補い、消化吸収を高め、免疫力をアップします。
卵白と卵黄は、異なる性質や薬効を持ち、卵白は心臓を鎮め、熱を取り除き、目の充血やのどの痛みを解消。
卵黄は血行を促進、貧血や下痢の症状、産後の不調を改善します。
今日はとんかつを食べましょう。とんかつが難しければ、豚肉料理でもOKです。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！