こんにちは。
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの饗庭 美味'[あえば みみ]です。
今日2月8日のラッキーは金運、仕事運、健康運アップのとんかつ。
とんかつの金運を強化する、カレー風味とんかつで薬膳です。
【4人分】豚肉カツ用4枚、卵1個、小麦粉大さじ2、カレー粉小さじ2、パン粉1カップ強、塩こしょう適量。
①豚肉は脂身と赤身の間の筋を4～5か所切り、軽く塩こしょうをふる。
②小麦粉にカレー粉をまぜて①につけ、余分な粉をはたき、溶き卵、パン粉の順につける。
③油を170度に熱し、②を入れ、きつね色に揚げる。
つけ合わせにはキャベツやレモンを添え、ソース(ケチャップ・中濃ソースを同量で合わせる)をかけてどうぞ。
風水では、黄金色の衣をまとった揚げものは、金運を上げるといわれています。
肉類は一般的に仕事運に影響するとされ、豚肉は今年のラッキーフード。
バテない体と心を作り、健康運を上げ、がむしゃらに動いていくことによって運をつけるパワーがあります。
裏表なく、精力的に動く様子が認められて、仕事や事業に成功する運気を持っています。
黄色のカレー粉は金運を呼び込み、揚げものの金運を強化、茶色のソースは家庭運、ケチャップの赤や酸味は仕事運や健康運、キャベツは家庭運や健康運をアップします。
薬膳では、豚肉は腎を養って体を滋養し、気力を充実させる食材といわれています。
ビタミンB1が豊富で、疲労回復、糖尿病の予防・改善、脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを整えるのにも役立ちます。
体を潤す働きもあり、空咳や肌の乾燥の改善にも有効です。
カレー粉はターメリック(ウコン)、クミン、コリアンダーなど、数種類のスパイスがブレンドされています。
どのスパイスも抗酸化作用、健胃作用、発汗作用などがあり、免疫力を上げて、疲労回復、血行促進などに有効です。
つけ合わせのキャベツは、その名がついた市販薬もあるくらい、胃腸に良い成分・ビタミンUを含んでいます。
胃腸の働きを整え、胃かいようや胃炎、胃もたれなどを予防・改善。
揚げものに添えれば、油による胃もたれを防ぎ、バランスの良い組み合わせになります。
口内炎や胃かいようなどで傷ついた粘膜を修復する、体の熱を冷ます、余分な水分を排出するなどの作用もあります。
今日はとんかつを食べましょう。とんかつが難しければ、豚肉料理でもOKです。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！