こんにちは。
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの東山(ひがしやま)です。
今日10月24日のラッキーは金運を上げ、やる気が出る卵料理、
卵料理の運気に、健康運、人間関係運を加えたニラの卵とじで薬膳です。
【2人分】卵2個、ニラ1/2束、だし2カップ、[酒・みりん・だししょうゆ・白だし 各小さじ1]。
①ニラは1～2センチ長さに切る。
②ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜておく。
③鍋にだしを入れて、火にかけ、沸騰したら、[ ]内の調味料を加え、①を入れる。
④ ニラが少ししんなりとしてきたら、卵を鍋の外側から中心に円を描くように流し入れる。
⑤ ④の卵が半熟になってきたら火を止め、フタをして1分ほど蒸らして出来上がり。
風水では、卵は金運を上げるとされ、新しいことにチャレンジする、やる気を起こさせてくれる食材でもあります。
いまいちやる気が出ない、仕事がマンネリ化していて変化がほしいというような時にも卵料理がピッタリです。
緑色のニラは食べることによって内臓に良い作用をもたらし、健康運をアップ。
ニラの強い香りは人間関係運アップにも効果を発揮します。
薬膳では、卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養素を含む完全栄養食品で、
血や気を補うとされ、消化吸収を高め、免疫力をあげてくれます。
卵白と卵黄は、異なる性質や薬効を持ち、
卵白は心臓を鎮め、熱を取り除き、目の充血やのどの痛みを解消、
卵黄は血行を促進、貧血や下痢の症状、産後の不調を改善します。
ニラは腎の働きを高めるとされ、体を温める作用が強く、血行を促進、冷え性の緩和、風邪予防、疲労回復などに作用します。
βカロテン、ビタミンB群などが豊富でウィルスの侵入を防ぎ、免疫力アップにも効果を発揮。
食物繊維も豊富で大腸の働きを活性化し、便通を改善する作用もあります。
今日は、卵料理を食べてくださいね。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！