こんにちは。
食の開運サポーター、東山(ひがしやま)です。
金運、人間関係運アップ、根気・根性・ここ一番の粘り強さをつける、「手羽元と長芋の和風ポトフ」です。
鶏肉は金運アップ食材。
十二支の酉は方位の西をさし、西は商売繁盛のパワーのある、金運の方角になり、口も表すので、口を使った営業トークや口コミでの宣伝などに力を入れることでお金が儲かる運気を持っています。
長芋や人参は、根気・根性・ここ一番の粘り強さをつけ、とろろ昆布は人間関係運をアップ。
食べるときにスダチや柚子胡椒を添えれば、仕事運や学業運もアップします。
【4人分】手羽元8本、人参1本、長芋1/3本、とろろ昆布適量。
①人参を食べやすい長さに切り、たてに二つ割り、長芋も同様に切り、四つ割りにする。
②鍋に手羽元、出汁5カップ、酒大さじ１、塩小さじ1/2、しょうが薄切り１かけを入れて
沸騰させアクをとりのぞく。
③アクがとれたら、圧力鍋に②を移し、①、めんつゆ100cc、みりん大さじ2を加え、フタをして約15分加圧、火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
④圧力が下がったのを確認してフタを開け、味を調えて器に盛り、とろろ昆布を載せて出来上がり。
あれば、スダチや柚子胡椒を添えましょう。
※圧力鍋の加圧時間は、お持ちの圧力鍋の使用説明書をよく読んで調整してください。
今回のレシピは、地元のお醤油屋さんのめんつゆを使用しています。
使用するめんつゆによって仕上がりが変わります。
出来上がりの味のイメージは、おすましより少し濃くて甘い感じです。
長芋は、脾・胃を補い、腎機能を強化し、生命力を高めてくれる滋養強壮食材です。
また、乾燥に気をつけたい秋に摂ると良い白い食材のひとつで、肺を潤して咳やたんを
鎮めるほか、肌も潤してくれます。
作って食べて今日も開運！
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