こんにちは。
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの東山(ひがしやま)です。
今日8月31日のラッキーは金運アップのカレー。
金運食材の卵で、カレーの金運を強化する、エッグカレーで薬膳です。
【3人分】卵6個、玉ねぎみじん切り1個分、にんにく・しょうがみじん切り各大さじ1。
オリーブオイル、クミンシード、カレー粉、チリパウダー、トマトソース(またはカットトマト缶)、ガラムマサラ、バター、塩、こしょうなど。
①沸騰した湯に塩を加え、卵を入れて約7分半ゆで、冷水にとって殻をむいておく。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを加え、茶色になるまで約10分～15分炒め、「炒め玉ねぎ」を作る。
③別のフライパンにオリーブオイル・クミンシード各小さじ1を入れて熱し、香りが立つまで炒める。
④ ③に、にんにく・しょうがを加えて炒め、②を加えてさらに炒め、カレー粉大さじ1、チリパウダー小さじ2を加え、香りが立つまで炒める。
⑤ ④にトマトソース150グラム(またはカットトマト缶詰1/2缶+塩小さじ1)と水200ccを加え、約10分煮込み火を止め、①のゆで卵を入れ、30分程度漬け込む。
⑥ 30分以上経ったら⑤を再度、火にかけ、ガラムマサラ大さじ1/2を加え、塩こしょうで味を調え、仕上げにバター20グラムを入れて混ぜ、バターが溶けたら出来上がり。
風水では、黄色の食材は例外なく、金運を呼び寄せるとされ、
カレーは金運アップメニューです。
黄色は精神面での踏ん張りや根性をつけてくれるので、「ここ一番、気力を充実させて頑張ろう」というときに食べれば、効果的です。
卵も金運アップ食材で、加えて新しいことにチャレンジするやる気を起こさせてくれます。いまひとつやる気のないとき、どこから手をつけて良いのか悩んでいるとき、仕事がマンネリ化していて変化がほしいときなどにもぴったりです。
玉ねぎは家庭運、香りの強いにんにくは人間関係運アップに役立ちます。
薬膳では、数種類のスパイスがブレンドされているカレー粉は、たくさんの薬効を持っているとされています。
ターメリック(ウコン)、チリペッパー、コリアンダー、クミンなど、どのスパイスも体を温め免疫力をアップ。
抗酸化作用、発汗作用、健胃効果などがあり、疲労回復、血行促進などに役立ちます。
チリパウダーは唐辛子をベースに、いろいろなスパイスがミックスされています。
基本となる唐辛子は体を温め、血行を促進、体にこもった熱を発散させる働きもあります。
胃腸を活性化して、食欲を増進させ、夏バテ防止にも効果を発揮します。
卵は血や気を補うといわれ、消化吸収を高め、免疫力をあげてくれる食材です。
卵白と卵黄は、異なる性質や薬効を持ち、
卵白は心臓を鎮め、熱を取り除き、目の充血やのどの痛みを解消、
卵黄は血行を促進、貧血や下痢の症状、産後の不調を改善してくれます。
卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養素を含む完全栄養食品で、
全卵を食べることで、すべての薬効を取り入れることができます。
今日はカレーを食べてくださいね。
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！