こんにちは。
食の開運サポーター、東山(ひがしやま)です。
人間関係運、財運、健康運、仕事運アップの
「くずし豆腐とツルムラサキの梅肉和え」。
豆腐は人間関係運と財運アップの食材といわれています。
真っ白で四角い豆腐は、北と東北の方位のパワーを持ち、
北方位は男女の親愛や家族の信頼をアップさせ、
東北方位は財運と不動産運を高めてくれます。
ツルムラサキなど、大地からとれる野菜類は家庭運を上げ、
さらに緑色の野菜は健康運をアップ。
旬のものにはその時の大地のパワーが、より濃密に入っていて活力をもたらし、
梅干しは仕事運と健康運を上げてくれます。
【4人分】 絹ごし豆腐1丁(150グラム)、ツルムラサキの葉3枚(1/2袋)、
梅干し大1個、かつお節5グラム、めんつゆ大さじ2。
①ツルムラサキの葉は洗って、沸騰した湯で約1分ゆでて水にとり、1～2センチ幅に切り、絞っておく。
②梅干し大1個は種を取りたたいてほぐす。
③ボウルにツルムラサキと、手で崩した豆腐、かつお節、梅干し、めんつゆ大さじ2を入れ混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。
※めんつゆの代わりに、出汁割り醤油(出汁と醤油１：１、または１：２で合わせる。濃さはお好みで)でもOK。出汁割り醤油を使えば減塩になります。
ツルムラサキはぬめりが特徴の夏野菜。
体の余分な熱を冷まし、腸の調子を整えて、腸を潤し、便秘などの改善に役立ちます。
抗酸化作用のあるビタミン類が豊富で、体の免疫力を高め、がんや生活習慣病の予防、老化防止に有効です。
カルシウムも多く含み、骨粗しょう症の予防にも効果があるとされています。
作って食べて今日も開運！
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