こんにちは。
幸運と笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザー、東山(ひがしやま)です。
今日6月29日のラッキーは酢の物、ブルー。
仕事運、健康運アップの酢の物の運気に、人間関係運、家庭運などを加えた、
ツルムラサキともやしのごま酢和えで薬膳です。
【4人分】ツルムラサキの葉10枚、もやし1/2袋、素焼きクルミ20グラム。
①ツルムラサキは沸騰した湯に入れて約1分半、茹でて冷水にとり、
水気を切って、2～3センチ幅に切る。
※軸が長い場合は、軸と葉を切り分けて30秒ほど先に軸を入れ、後から葉を入れる。
②もやしは沸騰した湯に入れて約1分、茹でて冷水にとってしぼり水気を切っておく。
③素焼きクルミは細かく砕く。
④ボウルに練りごま大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩少々を入れて混ぜ、
だししょうゆ小さじ2、だし大さじ1、酢小さじ2を少しずつ加えてよく混ぜる。
※市販のごまだれでもOK。
⑤下ごしらえした材料①～③と④を混ぜ合わせれば出来上がり。
風水では、酢の物はやる気と元気が出て、タイミングがよくなるメニューとされています。
酸っぱいものは活力を補い、健康運や仕事運アップに効果を発揮します。
今年のラッキーカラー、ベージュの練りごまを使ったごま酢は、
安心と信頼を支える家庭や財産を築き、新しい人間関係や人脈も引き寄せます。
もやしなど野菜類は家庭運アップの食材です。
今日のラッキーのブルーは水の色。
冷静や浄化の作用があり、仕事運を高めるとされています。
仕事や才能によいパワーをもち、方位別では東や東南の方位と相性の良い色です。
冷静に判断し、適切な取捨選択の後押しをしてくれるので、良いものや良い仕事をタイミングよくより分け、悪いものから身を守ってくれます。
今年のサブラッキーカラーでもあり、祓い清める力、ごたごたを清算する力によって、物事を円満に進めてくれます。
薬膳では、酢は血をきれいにするといわれ、血行を促進、冷えやのぼせ、肌荒れなどの改善にも効果的。
また、酸味が唾液などを分泌させ、消化を助けて胃腸への負担を軽減、食欲増進、消化促進などに作用します。
ツルムラサキはぬめりが特徴の夏野菜。
体の余分な熱を冷まし、腸の調子を整えて、腸を潤し、便秘などの改善に有効です。
抗酸化作用のあるビタミン類が豊富で、体の免疫力を高め、がんや生活習慣病の予防、老化防止に役立ちます。
カルシウムも多く含み、骨粗しょう症の予防にも効果があるとされています。
もやしは豆の種類によって薬効が異なりますが、緑豆もやしは熱をとる作用や解毒作用があり、便秘の改善、動脈硬化の予防などに役立ちます。
クルミは血を造り、肌や呼吸器を潤す作用があるとされ、形が脳に似ていることから、脳の機能向上、感情の鎮静にも効果があるといわれています。
良質のたんぱく質、脂質などを含み、血行促進、生活習慣病予防、疲労回復、老化防止、美肌づくりにも効果を発揮します。
今日は何の酢の物を食べますか？
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！