こんにちは。
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの東山(ひがしやま)です。
今日6月13日のラッキーは、健康運アップの天ぷら。
天ぷらの運気に健康運強化、仕事運と根気・根性・ここ一番の粘り強さを加えた、
トマトとごぼうの天ぷらで薬膳です。
【4人分】トマト1/2個(4つにくし形切り)、ごぼう1/2本(5ミリ厚さの斜め切り)。
写真の天ぷらは、他にゆでたブロッコリー4切れ、しいたけ4枚、なす1個、
グチ4切れ、細竹8本など。
トマトはキッチンペーパーで水分をよく拭き取り、揚げる直前にうすく小麦粉をつける。
天ぷらの衣を作り、衣をつけて、170度の油で揚げる。
ごぼうは衣をつけて同様に揚げる。
衣に炭酸水を入れるとカラッと揚がります。
【天ぷらの衣】小麦粉100グラム、卵＋水100cc、炭酸水100cc
【天つゆ】かつおだし5：みりん1：しょうゆ1の割合で、鍋に入れて火にかけ、
ひと煮立ちさせたら出来上がり。
風水では、天ぷらは健康運をアップするスタミナ料理とされています。
健康運が落ちると、仕事運や金運、人間関係運・交際運にも影響がでてきます。
運気ダウンを防いで、具材の運気もたくさん取り入れましょう。
また、黄金色に揚がった天ぷらは金運もアップします。
トマトは太陽のパワーを持つといい、食卓を華やかに彩り、
食べる人を元気にしてくれます。
仕事運、学業運には赤が効くといわれ、
トマトの酸味も仕事運や健康運アップに効果的。
加えて、酸味は活力を補うパワーもあります。
大地からとれる野菜類は全般に家庭運をアップ。
ごぼうは根気・根性・ここ一番の粘り強さをつけてくれます。
薬膳では、トマトは体の熱を適度に冷まし、
のどの渇きを止める作用があるとされ、夏バテ解消に効果を発揮します。
胃の働きを整えて消化を助け、食欲を回復、
血圧を下げるなどの働きに加え、老化防止、美肌づくりなどにも役立ちます。
トマトの赤い色素の成分リコピンは、抗酸化作用があり、
がんの抑制効果があるといわれています。
ごぼうは日本独自の健康食とされ、中国などでは薬用として使われてきました。
水溶性、不溶性の両方の食物繊維を豊富に含み、便秘解消・予防をはじめ、
コレステロールの排出を促し、動脈硬化を予防する、
血糖値を下げるなど、さまざまな薬効があります。
熱を冷まし、炎症を鎮め、解毒、発汗、利尿などの作用もあり、
のどの痛みや歯痛、せきやたん、めまいの改善にも有効だとされています。
ごぼうの薬効は皮と実の間に多く含まれるので、
タワシでこすって泥などを落とし、皮はむかずに使いましょう。
五行で夏と同じグループの赤い食材のトマト、熱を冷ます苦味のごぼうは、
この時期に摂りたい、夏の食養生に適した食材です。
今日はなんの天ぷらを食べますか？
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！