こんにちは。
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの東山(ひがしやま)です。
今日6月6日のラッキーは金運アップのチキン。
金運アップのチキンに、仕事運、家庭運、健康運、財運をプラス、
万能鶏むね肉を使った、
鶏むね肉とキャベツのレモンオイスターソース炒めで薬膳です。
【鶏むね肉とキャベツのレモンオイスターソース炒め】
◎材料3人分 万能鶏むね肉1枚(約300グラム)、キャベツ300グラム(ざく切り)、
ピーマン2個(せん切り)、しめじ1/2パック(ほぐしておく)、
にんにく1かけ(みじん切り)。
合わせ調味料[オイスターソース・レモン汁 各大さじ2、中華スープの素 小さじ1]。
◎作り方 フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼き、酒大さじ1を
加えて蒸し焼きにし、中まで火を通し、いったん皿に取り出す。
フライパンを拭いて、ごま油大さじ1、にんにくを入れて熱し、
にんにくの香りがたったら、キャベツ、しめじ、ピーマンを炒める。
キャベツがしんなりしてきたら、鶏肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加え、
全体になじんだら出来上がり。
【万能鶏むね肉】料理の仕上がりがパサパサしない、しっとりとしたむね肉になります。
鶏むね肉1枚(約250～300グラム)を約1センチ厚さのそぎ切りにし、
塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1をよくもみこむ。
オリーブオイルがなじんだら、片栗粉大さじ1を入れてさらによくもみこむ。
ジッパー付きの保存用袋などに入れて冷蔵で2日、冷凍で3週間程度保存できます。
風水では、鶏肉は金運アップ食材とされ、すぐに金運を高める即効性があります。
酉の方位(西)は商売繁盛のパワーがあり、口コミや、宣伝活動など、直接的な営業活動によって利益が上がる運気を持っています。
キャベツなど、野菜類は家庭運、ピーマンなど緑の野菜は健康運、
しめじは財運を上げ、にんにくの香りは人間関係運アップを後押しします。
レモンの酸味は、やる気を高め、タイミングを良くして、
仕事運や学業運アップに効果を発揮します。
薬膳では、鶏肉は、体を温めて胃腸を活性化し、気力を充実、
精力を高める働きがあるといわれています。
血を補い、病後や産後の体力回復、疲労回復、母乳の出を良くする薬効もあります。
豊富に含まれる必須アミノ酸のメチオニンは、肝疾患や脂肪肝の予防に役立ちます。
キャベツはビタミンUを含み、胃腸の働きを整え、胃かいようや胃炎、
胃もたれなどを予防・改善。
口内炎や胃かいようなどの傷ついた粘膜を修復する、体の熱を冷ます、
余分な水分を排出するなどの作用もあります。
ピーマンは血や気のめぐりをよくして、体の機能を活性化します。
βカロテンやビタミンCが豊富で、免疫力をアップ、血流をよくし、疲労回復、風邪の予防、がんや生活習慣病の予防、老化防止、美肌づくりにも役立つとされています。
しめじは気を補い、内臓の働きを高めてくれます。
ビタミンB群やβグルカン、カルシウムの吸収を高めるビタミンDなどが豊富で、疲労回復、便秘解消、免疫力アップ、美肌づくり、骨粗しょう症予防などにも有効です。
レモンはクエン酸、ビタミンCなどが豊富で、免疫力をあげ、体力を回復、
風邪予防、美肌づくりなどにも役立ちます。
今日は何のチキン料理を食べますか？
今日もラッキーで美味しい食事を笑顔でどうぞ！