こんにちは。
食の開運サポーター、東山(ひがしやま)です。
金運を上げ、やる気が出る卵に、健康運のブロッコリー、
仕事運、人間関係運アップのかつお節を組み合わせた
「卵とブロッコリーのおかかマヨごまサラダ」です。
【4人分】卵3個(9分茹でて、冷水にとり殻をむき、くし形に切る)、
ブロッコリー1株(小分けにして電子レンジ600Wで約4分加熱)、かつお節5グラム。
マヨネーズ大さじ3、すりごま大さじ2、だし醤油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる。
かつお節を加え、ブロッコリーとゆで卵を入れて全体に混ぜ合わせたら出来上がり。
ブロッコリーは肝・脾・胃・腎など五臓を補い、滋養強壮、
虚弱体質の改善に優れた食材です。
抗酸化作用が強く、免疫力をアップし、がんや生活習慣病の予防、
老化防止、疲労回復などにも効果的です。
ブロッコリーに含まれる抗酸化作用の高い成分「スルフォラファン」は、
切ってから4～5分放置することで活性化します。少しおいてから調理してくださいね。
茎にも花蕾と同様の栄養素に加え、食物繊維なども含まれます。
茎もいろいろなお料理にアレンジして食べましょう。
作って食べて今日も開運！
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの東山でした。
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