こんにちは。食の開運サポーター、東山(ひがしやま)です。
ブルーは仕事運アップの色。
薬膳で「青」の食材に分類される小松菜は健康運、金運の油揚げ、
人間関係・子宝運のおじゃこを加えた、「小松菜とおじゃこと油揚げの煮浸し」。
小松菜1束は洗って4センチ長さ、油揚げ大1枚は2センチ幅に切る。
鍋にごま油大さじ1を熱し、小松菜のかたいところから炒め、
油がなじんだら、葉先、油揚げを炒める。
鍋に、だし100cc、砂糖・みりん・酒各大さじ1、だししょうゆ大さじ2を加え、
じゃこを入れ、約3分煮て火を止めて出来上がり。
薬膳では、陰陽五行の理論を基に季節・体の臓器・色・味などが５つに分類され、それぞれ密接な関係があるとされています。
「青」は青空の青ではなく、植物の葉の色で、小松菜、ほうれん草、ブロッコリー、春菊、緑茶などが含まれます。
作って食べて今日も開運！
幸せと笑顔を運ぶ薬膳マイスター＆食生活アドバイザーの東山でした。
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