先日は
小林よしみ先生主宰の
発酵調味料教室の本科生の授業で
『糠漬けと豆乳ヨーグルト』を
教えて頂きました❗
よしみ先生直伝の糠床(^-^)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/0b/dd/j/o0960049513735056945.jpg?caw=800)
そのまま食べても美味しいです
無農薬の糠、島マース、無農薬ミカンの皮
、粉末の昆布等を混ぜ合わせて作って
あります‼
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/e8/ef/j/o0677096013735056952.jpg?caw=800)
キュウリをつけました‼
そして
豆乳ヨーグルトは、直ぐに
種を継いで
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/59/a7/j/o0720096013735056964.jpg?caw=800)
豆乳ヨーグルトは
そのまま食べても美味しいですが
キッチンペーパー等を使って水切りすると
クリームチーズのようになります❗
自家製酵母のレーズンパンに
ぬりぬりして
頂きました❗
美味しいp(^-^)q⤴
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/ca/0f/j/o0960072013735056977.jpg?caw=800)
豆乳ヨーグルトで
マヨネーズを作ったり、
タルタルソースにしてみたりと
まだまだ実験は続きます‼
糠漬けも一日目、二日目、三日目で
当然ですが
お味が変わります❗
浅漬けも美味しいp(^-^)q
でも古漬けも
乳酸菌や、酪酸菌等が
しっかりとはたらいてくれて
嬉しい限りです‼
さてさて、
今日は
またキュウリをつけました❗
娘が自宅のプランターで作った
キュウリをもらいました❗
でもこれは、
糠漬けとなり、
また娘ん家に戻ります❗
糠床の手入れは
それほど大変ではありませんが
今は、無農薬の糠をてにいれるのが
なかなか大変です。
でも、
日々の暮らしの中でも
『食事』に気を配ることが
ほんまに、大切やなぁと
つくづく、思う今日この頃です
皆さんも、
一緒に楽しくぷくぷくしませんか?
【場所】
おかんの糀
堺市美原区青南台1丁目15-9
ホームページアドレス
http://www.okannokouji.com
小林よしみ先生主宰の
発酵調味料教室の本科生の授業で
『糠漬けと豆乳ヨーグルト』を
教えて頂きました❗
よしみ先生直伝の糠床(^-^)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/0b/dd/j/o0960049513735056945.jpg?caw=800)
そのまま食べても美味しいです
無農薬の糠、島マース、無農薬ミカンの皮
、粉末の昆布等を混ぜ合わせて作って
あります‼
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/e8/ef/j/o0677096013735056952.jpg?caw=800)
キュウリをつけました‼
そして
豆乳ヨーグルトは、直ぐに
種を継いで
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/59/a7/j/o0720096013735056964.jpg?caw=800)
豆乳ヨーグルトは
そのまま食べても美味しいですが
キッチンペーパー等を使って水切りすると
クリームチーズのようになります❗
自家製酵母のレーズンパンに
ぬりぬりして
頂きました❗
美味しいp(^-^)q⤴
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160829/12/egaodeko/ca/0f/j/o0960072013735056977.jpg?caw=800)
豆乳ヨーグルトで
マヨネーズを作ったり、
タルタルソースにしてみたりと
まだまだ実験は続きます‼
糠漬けも一日目、二日目、三日目で
当然ですが
お味が変わります❗
浅漬けも美味しいp(^-^)q
でも古漬けも
乳酸菌や、酪酸菌等が
しっかりとはたらいてくれて
嬉しい限りです‼
さてさて、
今日は
またキュウリをつけました❗
娘が自宅のプランターで作った
キュウリをもらいました❗
でもこれは、
糠漬けとなり、
また娘ん家に戻ります❗
糠床の手入れは
それほど大変ではありませんが
今は、無農薬の糠をてにいれるのが
なかなか大変です。
でも、
日々の暮らしの中でも
『食事』に気を配ることが
ほんまに、大切やなぁと
つくづく、思う今日この頃です
皆さんも、
一緒に楽しくぷくぷくしませんか?
【場所】
おかんの糀
堺市美原区青南台1丁目15-9
ホームページアドレス
http://www.okannokouji.com