昨日は夕方の電話で、ちょっといらっと。
特定派遣業の私ですが、初めて性別でＮＧを受けました。
（派遣法で今、禁止されてなかったっけ？）
結構有名な会社さんだったんですけどね。
ということで、いらっとしたときは。
調理実験！
水炊きって、おうちで作ると鶏肉がパサっとしませんか？
どうにかプリッとした鶏肉の水炊きを作りたくていろいろ調査。
冷凍の鶏もも肉を解凍して、さっそく調理開始。
まず、お酒で塩小さじ２を溶かします。
そこに解凍して適当に切った鶏肉を投入。
さらにお水を入れて、火にかけます。
強めの中火でぐつぐつ～
途中、あくをきれいに取り除きながら30分。
周りに白菜を入れ、さらにくつくつ。
蒸発してしまった分、お湯も少し追加して、仕上げに細めの斜め切りした長ネギを1本鍋全体に振り入れて蓋をし、余熱でネギに火を通してできあがり。
ちゃんとやわらかい鶏肉が食べられました
もやしときゅうり、厚揚げのタイ風サラダ。
こんがりアミ焼きした厚揚げが香ばしい
生春巻きのたれが残っていたので、それで味をつけました。
うん、ちょっとすっきりした。