昨日はhubbyの帰宅が恐ろしいほど遅く…今朝もお休み返上で会社へ。
体が本当に心配です。
そんな昨日。
いただいたお野菜等、無駄にしないようにあれこれ思案。
思いつきで作ったおかずたち。
手前はヒラメと焼きナスのカルパッチョ。
たまり漬チーズの漬け汁を利用した一品です。
オリーブオイルでソテーしたナスと半額になっていたヒラメを交互に並べ、エクストラバージンオリーブオイルと漬け汁をかけ、シソを散らして完成。
美味でした！！
ヒラメの甘みが引き立ちます。
この漬け汁、万能だなぁ…。
後ろにある茹で鶏バンバンジー風のソースはみきママさん の万能だれを作ってアレンジしてみました。
アレンジといっても、練りゴマ・すりゴマを混ぜただけですが…。
これも、おいしい！
他にもいろいろアレンジしてみようと思います。
茹で鶏も、ぷりぷりジューシーでやわらかくできました！
茹で鶏作った時の茹で汁をスープにアレンジ。
鶏がらスープを少し加えて、塩コショウで味を調えて、とき卵とインゲンをちらして。
優しい味。
それにしても、昨夜（もう、今日でしたが…）は大変でした。
食事開始が午前１時。
さすがに太りますってば。（私だけが）
しかも、寝る準備を始めたら、hubby、勢いよく鼻血。
出血大サービス。
床やらラグやら着ていた服やらに飛び散る血。
横たわったhubbyにアイスノンをセットして頭を冷やし、夜中にあわててシミ抜きしました。
hubby、本当に疲れているんだと思います。
体調が心配です…。