実家からもらったおいもたちがなかなか減らない…というより、作ってない！
と思い立ち、昨日は根菜づくしの夕食でした。
エビイモの餡かけ煮・ころころじゃがいものバジルソース和え・かぼちゃのバターソテー。
薄切りにしたかぼちゃが多すぎてフライパンに入らず、あまったものはレンジでチンした温野菜にして、チーズソースをかけていただきました。
エビイモ…こちらではあまり見ないような？
サトイモのような見た目の根菜です。
昨日のエビイモは一般的な大きさからは大きく逸脱しておりまして、４０センチはありそうな長さ…写真とっておけばよかったな。
餡かけ煮にしたら、かるく大皿３杯分になりました。
餡はにんじん・たまねぎ・ひき肉を炒めてから水を入れ、塩コショウ・ウェイパー・広島産オイスターソース・醤油で味付け。
hubbyにも好評でした♪