新しい出向先になってから、何かと慌しく過ごしています。
hubbyの理解に大感謝。
昨日は少し早めに帰れたので、ちょっと凝ったご飯になりました。
・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
・豚モモ肉の焼き豚風
・タマネギのミートソース炒め
・びっくりシイタケのバターソテー
帰り道にスーパーに寄ったら、てのひら位の大きさのシイタケがお得になっていてＷびっくり。
シイタケソテーを作ることにしました。
そして、豚モモかたまり肉が消費期限直前だったのでこちらもお買い得価格。
おうちに帰って塩・コショウ・ローズマリー・白ワインに漬けてしばらく放置。
３０分位経ったところで、フライパンにバターを溶かしてお肉の表面に焼きを入れます。
表面にある程度焼き色がついたところで、お皿にとってちょっと落ち着かせ、圧力鍋へ。
お肉の半分くらいまでのお水・白ワイン・漬け汁の余りを入れて火をかけ、しゅんしゅん重りが回り始めてから１５分。
圧力が抜けたら、食べやすい大きさに切って、酒・みりん・砂糖・しょうゆのシンプル甘辛ダレをかけて完成。
お肉も柔らかく仕上がり、hubbyに大好評でした。
写真撮る時間がなかったので画像なしなのですが、撮っておけばよかったかなぁ。
カプレーゼはトマトとモッツァレラを切って交互に並べ、オリーブオイル・バルサミコ酢・塩をパラリとかけて完成の簡単レシピ。
タマネギはミートソースが余っていたので作ってみました。
作りながら、最近手作りしてなかったなーと反省しきり。
もっと手早くできるようになるといいんだけどな。
テーブルコーディネートとかももっといろいろ試したいし、もっとがんばりたいな。