6月 イタリア料理教室 ♪

先日 イタリア料理教室に行ってきました。

今月のメニュー

*　焦がし小麦のタラッリ

*　クルスキのフリット

*　ウニのスパゲッティ

*　白身魚の香草焼き

*　トロペアの玉ねぎのオーブン焼き

*　白ワイン

『 焦がし小麦のタラッリ と クルスキのフリット 』

「焦がし小麦のタラッリ」はイタリアに行ってらした先生からのお土産です。

香ばしくて美味しい！！

クルスキはバジリカータ州特産の辛くないパプリカを乾燥させたもの。

低温でサッと素揚げにしていただきました。

カリッカリでポテチの様ですが、香りも味もパプリカです。

甘い風味が広がります。

『 ウニのスパゲッティ 』

雲丹のペペロンチーノです。

私を含め唐辛子が苦手な人が2人、辛さは控えめにしていただきました。

メチャメチャ美味しい！！

口の中が雲丹の風味でいっぱいになります。

しあわせ！！

『 白身魚の香草焼き 』

魚は旬のイサキ。

「梅雨イサキ」と言われ、脂がのって美味しい時季ですね。

香草パン粉の中にミニトマト・黒オリーブ・玉ねぎも追加、

ゴロゴロ乗っているので食べ応えがあり美味しいです。

付け合わせは

『 トロペアの玉ねぎのオーブン焼き 』

トロペアの玉ねぎはカラブリア州の特産で、赤玉葱の一種です。

外側の皮を剥くと、ピカピカの瑞々しい赤玉葱、

カットすると玉ねぎと長葱の間のよう。

オーブン焼きにすると まわりはカリカリ、

中はトロトロになり甘い！！

美味しいなぁ！！

日本ではほとんどお目にかからないけど・・・

下仁田ネギとかで代用出来ないかな 

『 PIGNOLETTO　FRIZZANTE SECCO 』

エミリア ロマーニャ州の微発泡の白ワインです。

 葡萄品種は：ピニョレット85% 他にトレッビアーノ・ディ・モデナ

辛口ですが、

ほのかに蜂蜜のような香りがしてフルーティーで飲みやすい白ワインでした。

美味しくて飲み過ぎてしまう！！

 今回のイタリア旅行(アドリア海沿岸)の話なども聞きながら、

今月も美味しくて楽しいお教室でした。

満足満足、ごちそうさまでした。

『 坂の上ベーカリー 』 リベイクでロスパンお取り寄せ ♪

またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。

リベイクはパンの通販サイトです。

ロスパンとは・・・

パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。

今回は石川県金沢市にある 『 坂の上ベーカリー 』よりロスパンを取り寄せました。

金沢の観光地から少しだけ離れた、坂の上にある小さなパン屋さんです。

髙木糀商店の米糀、大丸堂のレーズン種、寺町で起こした小麦種の天然酵母を使いパンを焼いています。

地元の和菓子店「茶菓子たろう」さんの餡を使用したあんぱんなど、地域のお店とのコラボした商品も人気です。

『 坂の上ベーカリーのロスパンセット 』　3300円(税送込)

14個の冷凍パンが入っていました。

*　オリジナルバゲット

*　たろうのあんバター

*　クリームぱん

*　ピーナッツ風味

*　オリーブフォカッチャ

*　クリームチーズとベーコンのエピ

*　能登の塩ぱん

*　自家製ピーナッツクリーム

*　アンパンマンぱん

*　日替わりピザ

*　シュクレ　シュガーバター

*　サレ・オ・シュクレ

*　チョコチップパン

*　ベックマン

*　オリジナルバゲット　　生ハム・カマンベールチーズサンド。

*　たろうのあんバター　　粒あんとバターに負けないしっかり目のパン生地です。

*　クリームぱん

*　ピーナッツ風味　　フワフワ生地。

*　オリーブフォカッチャ

*　クリームチーズとベーコンのエピ　　クリームチーズ入りは珍しい。

*　能登の塩ぱん　

　

*　自家製ピーナッツクリーム　　ピーナッツクリームが独特です。

*　アンパンマンぱん　　こし餡入り。

*　日替わりピザ

*　サレ・オ・シュクレ　　チーズケーキの様な風味。🍋　

*　シュクレ（シュガーバター）

*　チョコチップパン

*　ベックマン　　ブリオッシュ生地。ところで誰？

一推しは　「たろうのあんバター」　さすがに和菓子屋さんの餡子、一味違います。

パン生地はしっかりした食感で、パン・餡・バターが合わさってより美味しい感じがします。

「サレ・オ・シュクレ」も美味しかった！！

「アンパンマンぱん」には餡子が入っていて良かった！！

ところで「ベックマン」て誰？

コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による

「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）

これでパン屋さんは54軒目、　都道府県別では30/47になりました。

様々なパンに出会えて楽しいです。

世の中はコロナ禍前の生活に戻りつつありますが、これからもリベイクでのロスパンの購入は続けます。

次は何処のパンにしようかな。

伊勢土産 洋菓子編 「神宮スギ」「サトナカ」「どらエピス」「おかげ犬サブレ」「伊勢海老御焦」♡

今日は曇り空の一日になりそうです。

洗濯物乾くかな 

朝の涼しい内に窓拭きをしました。

曇りの日は「窓拭き日和」です。

最近のうちのおやつ 

伊勢土産 洋菓子編です。

『 神宮スギ 』　洋菓子シラセ

神宮杉をイメージしたバームクーヘンです。

バターの香りと卵のやさしい風味、ふんわりとした食感で美味しいです。

せっかくの焼き印、バウムのサイズが小さいので今一つ鮮明ではないけれど。

店舗のある伊勢河崎方面に行かなかったので、購入は諦めていましたが、

宇治山田駅構内のショッピングモールで買えました！！

『 サトナカ クッキー 』　中谷武司協会

サが10（とお）と中で「サトナカ」

サトナカクッキーは御神饌をモチーフにし、

塩・米・酒の基本的なものをクッキーのフレーバーとしています。

パッケージは神宮の御札をイメージして薄紙で包んでいます。

* 塩　伊勢市二見町の海水を煮詰めて作った「岩戸の塩」を使用、

しっかり塩味が効いています。

* 米　青森県で加工された国産の餅米で作られたしんびき粉を使用、

粒々した食感がアクセントです。

* 酒　三重県多気郡の大台町にある元坂酒造の吟醸酒粕を使用、

酒粕の甘い香りが広がります。

それぞれに特徴があり、いずれも美味しいです！！

本店は伊勢河崎方面にありますが、

おはらい町の「ゑびや商店」で購入しました。

『 干し無花果のどらエピス 』　藤屋窓月堂

藤屋窓月堂とフレンチレストラン「ミュゼボンヴィヴァン」のシェフが

立ち上げた新ブランド『 月と犬 』

どらエピスとは、どら焼きのどらと、

フランス語でスパイスを意味するエピスを組み合わせた造語です。

波照間産の黒糖と特製スパイスが効いた生地に、北海道産小豆の粒餡と、

干し無花果のコンポートを挟んだ どら焼きです。

シナモン・ジンジャー・ナツメグ・カルダモン・スターアニス、

複雑なスパイスの香りが広がります。

ワインにも合いそうです。

『 おかげ犬サブレ 』　赤福

江戸時代、伊勢に行けない家族の代わりにおかげ参りをしたと伝わる

「おかげ犬」がモチーフ。

可愛いですね。

三重県産小麦「あやひかり」と2種類の国産バターを使用、
サックリとした食感でバターの風味が広がります。

おはらい町「五十鈴茶屋」で購入。

洋菓子ではないけれど・・・

『 伊勢海老御焦せんべい 』　

三重県産のコシヒカリ、伊勢エビ、あおさのりを使用、

カリカリした食感が楽しい おせんべいです。

外宮参道の「伊勢百貨店」で購入。

他には伊勢茶なども買いました。

私の旅の楽しみの一つに現地で買うお土産があります。

ポチれば自宅に居ても買える世の中ですが、

現地で買うことに意味がある！！ 

家でのティータイムに旅の思い出と一緒に楽しんでいます。