今年の出来を見に早速、農家さんの所にお伺いしました。
まずは、畑。
採れたてのすぐきを生でかじらせて頂きました。
今年は少し小ぶりですが、味は最高。
味は、大根特有の辛みは全く無い、それどころかほのかに甘い。
その後、農家さんの所に行き実際に作業を見学
ひとつひとつ丁寧に、すぐきの硬いところを削り、綺麗に洗った様子↓
真っ白で綺麗でしょ、千枚漬けと違い、葉の部分も美味しいんですよ。
そもそも、すぐき漬けとは、植物性乳酸菌により熟成させた発酵漬物で
ガン予防として注目されているラブレ菌が発見されたことでテレビなどれ
話題となった、京都の伝統的名お漬物です。
召し上がった事のない方は、ぜひこの機会にご賞味下さい。
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