昨夜 急におもいたち
冷凍保存していた実山椒の佃煮
作りました。
実山椒は房からはずして茎をとるのが
実に面倒な仕事なので
たくさん買ったのはいいけれど
佃煮にしないでおりました。
茎取りで手がふやけましたが
下ゆでして水にさらして
やっと佃煮ができたました
しかし
数粒口に入れて味見したら
ピリピリ ピリピリ ピリピリ
なんじゃこりゃ 
失敗です。
牛乳で何とか治りましたが
しびれて味覚がおかしくなるレベル
なぜか理由を考えると
下茹では数回しないといけなかったのを
思い出しました
格言
「作る前に記憶ではなく記録を見る」
by Masako