赤蕪酢漬 まずは塩漬

今週レギュラーレッスンの合間に

「初めての懐石」クラスをします。

月始めに開催するクラスで

懐石料理の基本レッスンです。

15日なので「小正月の懐石」

お漬物に季節の野菜と思い

赤蕪を一株塩漬しました。

明日朝には絞って甘酢につけます。

水菜の浅漬けを一緒におけば

彩りいいですよね。