プロが捌きます！！

先程ご紹介したのぶくんがシオを捌いているときの写真をのせます

もう鱗をとって頭と内臓を取り除いた状態です。

捌きの基本

『腹→背→背→腹』です

腹に包丁を入れました

そして背へ

裏返して背にいれます

そして最後に腹に包丁をいれます

で、３枚おろしのできあがりでーす

もっと写真撮りたかったのですが、やはり早いのでカメラついていけませんでした

やはりプロです音で表したら『シャッシャッ』って感じです

お魚捌く際の参考にして頂ければと思います