サンマの塩焼き

サンマの塩焼きは、焼き魚の中でも最上級に好きです。

ただ、グリルが臭くなるし、掃除は面倒だし・・・で、中々作ろうという気にはなりません。

さすがにベランダで七輪を展開してやるわけにはいかないしな…

料理サイトに、「汚れない！手軽！煙が出ない！グリルよりも美味しい！」と四拍子揃ったナイスな焼き方が紹介されていたので、やってみることにしました。

サンマに良く塩を振り、15分放置。

その後、水で流した後に再度、塩を振る。

サンマを半分に切って、片面に軽く包丁を入れる。

フライパンにキッチンペーパーを敷き、焼く。

・・・キッチンペーパー？キッチンペーパーで良いのか？

まぁ、いいや。続けてみよう。

・・・焼けている感じがしない。というより、水分を吸っているだけのような気がする。

ひっくり返してみる。

思いっきり、皮が剥がれた。

何で！？と思いながらサイトを良く見ると、キッチンペーパーではなくオーブンペーパーと書いてあった。

そりゃ、そうだわな。キッチンペーパーじゃ、丈夫なティッシュに包んで焼いているようなもんだな。

丁寧にペーパーを剥がし、そのままフライパンで焼きました。

まぁ、それなりに美味かったよ。ただ、サンマを一番美味しく食べる方法は炭火だなぁ・・・。

そう言えば、サンマは1匹食べると280カロリーだそうです。青魚の割には結構あるね。