ランタ（ランドマークタワー）68階に日本料理の四季亭があります。
ディナーの招待券を頂いたので行って来ました。
見るからに涼しげな冷酒です。
先付は鮎のオイル蒸しの上に冷たいお粥と梅干しを乗せてあります。向こうのガラスの器は豆乳胡麻豆腐の上にウニとワサビが乗っています。
お椀は、はも、丸ナス、じゅん菜のお吸い物です。
蓮の葉の上に乗っているのはお造りです。
箸休めは山桃ワイン煮が入った梅酒です。
続いて焼物は、太刀魚の塩焼きの上に野菜の上マリネが乗っています。
綺麗な緑の冬瓜、海老、小芋のスープ煮です。
ミョウガや柚子が乗せてありました。
トウモロコシのかき揚げと唐辛子を岩塩につけて頂きました。
お食事は喉越しの良い稲庭うどんを胡麻つゆで頂きました。
最後はメロンでしたが丁度食べ頃で大変美味しく頂きました。
四季亭は数年前、いやもっと前かな、その時とは随分変わっていました。
以前は女性は全員着物でしたし接客の仕方が以前とは変わっていました。勿論今日の方達も感じの良い方ばかりでしたが以前は注文を受けて下さったり最後にお花をお持ち下さったりした時は床にひざまずく丁寧さでした。
そして「またのご予約をお待ちしています」と、担当してくださった方の名刺やマネージャーの名刺を下さいました。
あの時の四季亭はもうそぐわないのかしらん。
時代は変わっていますね。そんなことを思いました。
R君、Mちゃん、ご招待ありがとう。良いひと時でした。