コロナ第7波が続く中ではありますが
我ら鵜の会は
今までと変わりなく
コロナ対策を取りながら
元気良く研鑽会を続けております
本日の蕎麦粉は
こちら
福井産 橋詰製粉さんの蕎麦粉
打ちやすく とっても美味しく
メンバーからも人気の高いお蕎麦です
今回参加のメンバーは
朝イチと言えばこの方
松田さん
キレイに指先が揃っていていいですね
四つだしでは
1番2番のバランスを見て自問自答
山口さん
菊練りのきれいな紋様
今回はギリギリ表情をゲット
岩田吉裕さん
さすがはベテラン
丁寧で均等な造粒形成
畳んだラインも真っ直ぐで
均一な厚さの仕上がりです
エース鵜澤さん
丸出しがまん丸過ぎて凄い❗
麺棒を3本使う江戸打ち
きれいに蕎麦紙の上に乗るお蕎麦は
正に芸術品うまそー
うまそー
上山さん
来月の3段試験に向け追い込み練習
谷さんのアドバイスに耳を傾けつつ
手を動かします
人見さん
10月には四段の試験ですが
今日は並粉1キロで基本練習
加藤さんからのアドバイスをもらいながら
キレイな延し
私(岩崎)も
9月の東京予選会を意識して
並粉を練習
四つだしの厚みがまだらで
形もいまいち
まだまだ未熟な腕で
課題も満載です
仕上がりのお蕎麦はこちら
屑も多い
こりゃダメだぁ➰
こりゃダメだぁ➰谷さん
業を盗もうと
川上さんが食い入るように見つめます
新調した包丁も手に馴染んできた様子
江戸流細麺ステキです
山田さん
気づいたら始めてて
気づいたら終わっている手際の良さ
無駄の少ない蕎麦打ちは
お手本にしないと行けません
山本さん
久しぶりに元気なお顔が見れてよかった
締めは
友山さん
ギリギリ滑り込みで間に合いました
あまりに急いで家を出てこられたので
ポロシャツが裏表のまま電車に乗って来たことは内緒です
いつもは第四週の土曜日が研鑽会なのですが
会場の都合で、珍しく今月は第三週の開催
日にちを間違えているメンバーもあり
少ない人数で早めの終了となりました～
来週27日は研鑽会じゃありませんので
間違えて来ないように
気をつけて下さいね
次回の研鑽会は
浅草 9月4日
神保町9月24日の午後です✨