第3回 浅草道場研鑽会
複数回の蕎麦打ち
練り直しての複数回打ちもOK
粗挽き、生粉打ちの練習など
メンバーが自分の課題を自分で設定し
自由に練習出来る場所として始めた浅草道場も
はや3回目となりました
今回もやる気溢れるメンバーが
全麺協浅草研修センターに集まりました
毎回出席の尾崎さん
さらっと見事な江戸流打ち✨
岩田吉裕さんも皆勤賞
見事な江戸蕎麦
見た目で美味しいのがわかります
見た目で美味しいのがわかります
練習熱心 川上さん
2段合格し勢いもあります
伊澤さん
自分で課題を考え打ち直ししてました
今回もゲスト参加の陣内さん
3回目の出席で馴染みつつあります
谷さんから指導を貰いながら
粗挽き14:1の練習
粗挽きは加水が最重要
見極めるポイントを細かくアドバイス
鵜澤さん
まずは粗挽き生粉打ち
さすが！粗挽き生粉打ちなのに仕上がりがバッチリ
2回目は並粉二八
珍しく時間を計って
大会に向けての腕慣らし練習でしょうか？？
気付けば口が開いたまま見てるような
惚れ惚れする蕎麦打ち
切り屑も少なっ！
人見さん
今回は粗挽きの練習
とても丁寧な蕎麦打ちです
森田さん
今回は並粉の生粉打ちと
粗挽き打ち
人一倍練習熱心
ゲスト参加、初参戦の高橋さん
粗挽き14:1の練習です
ゲスト参加2回目の葛西さん
今回はアドバイス無しで粗挽きを打って
きちんと仕上げてました
谷さん
気を付けるべき所を丁寧に説明しながら
粗挽きを打っていただけました
私(岩崎)は
大会に向けての
並粉二八を3回練習し
加水の確認と時間配分の確認をしました
今回もあっという間に一日が終わりました
それぞれが打つ粉も違えば
課題も事も違いますが
お互いに刺激しあって
高めあえる研鑽会となるように
突っ走って行きましょう