こんにちわ ニシ子です。
春ってまだこないんでしたっけ？
先週よりはマシといえど、まだまだ冬物の服が活躍中。
天気予報によると、今週後半はあたたかそうですね。
さて、プラスルミノの人気連載の一つである「べっぴんレシピ」 のＷＥＢバージョンが公開中です。
今月のべっぴん食材は、たぶん嫌いな人はいないはず・・・の「たまご」です！
定番過ぎて、食べている時には気づかないのですが、実はたまごは栄養のかたまり！
ビタミンＣと食物繊維以外の栄養素をほとんど含んでいるそうです。
しかも、卵黄に含まれるレシチンは皮膚の新陳代謝を活発にしてくれ、シミ・ソバカス予防にも効果あり。
栄養面だけでなく美肌には欠かせない食材といえそう。
そんなたまごを使った今月のレシピは、ルミノ本誌では「春のフラットオムレツ」。ＷＥＢでは「鶏肉のピカタトマトソース」です。
フラットオムレツは、空豆や菜の花、新じゃがなど春野菜をたっぷり使って彩りも鮮やか。
鶏肉のささみを使ったピカタも、ヘルシーなのに食べ応えがあるのでダイエット料理としてもおすすめです。
どちらも、カンタンなのでお弁当のおかずにしても良いかも！
ぜひ、つくってみてくださいね～。