仕事も料理も仕込みが大切

 

みっくんです。

 

今日は昼から２つ料理の仕込みです。

 

といっても、そんなに大げさなモンじゃありませんよ。

 
 

ひとつ目は夏野菜の浅漬け。

 

調味料は市販の『浅漬けの素』で構いませんから

 

カンタンです。

 
 

夏野菜は太めのきゅうり、

 

蕪、茄子がいいですね。

 

きゅうりのカット方法ですが、

 

みっくんの場合は5センチくらいの

 

サイズに切り、掌底でグイッと

 

まな板へ押しつけます。つまり、

 

つぶしてしまうってことです。

 
 

そして追加スパイスとして、

昆布（小片２枚くらい）、

 

ゴマ油、ゴマ、唐辛子のスライス等を適量加えます。

 

これだけでガラッと美味しくなるんですね。

 

待ち時間にして６時間くらいでしょうか。

 

ビールのつまみには最高ですよ。

 
 

ふたつ目は杏仁豆腐。

 

パウダーのお勧めは

 

聘珍樓の『杏雲』 。

 

いろいろ試しましたが、

 

このソフトな食感がいちばんの好み。

 

最近は近所のスーパーでも入手できますし。

 
 

作り方はパウダーにお湯300ccを混ぜて撹拌し、

牛乳200ccを加えて固めるだけ。

 
 

そしてみっくんの場合は

 

ささやかな贅沢として

 

生フルーツを加えます。

 
 

今日はパイナップル、キウイフルーツ、いちご。

 

黄、緑、赤と彩りも鮮やかです。

 

 みなさんもぜひお試しを。

 

あれ、タイトル、忘れてた！

 

仕事も料理も仕込みが大切・・・、

 

いわずもがな、ですね（笑）