カキと牡蛎

まー、これは好みの問題であり、
種類の違いでもあるから、
人それぞれではあるが、
「牡蛎」は、広島で食べるより、
道内で食べる方が美味い、と思った。



広島は牡蛎の産地である。
あちこちに「牡蛎料理」がある。
生も焼きも、どれもおいしい。
しかし、おいらが普段食べている道産牡蛎とは
大きさが全く異なっているのだよ。

広島は小ぶりで、
殻のカタチもちょっと平べったい感じ。
でも、サロマや厚岸などの牡蛎は、
手のひらくらいの長さがあり、
殻がぽってりしている。
だから、中身も一口でははばけるくらい大きくて、
クリーミーで濃厚。

それを食べ慣れているせいか、
広島産の牡蛎が物足りなく感じたのだ。

おいらの好きな厚岸の「ながえもん」は、
生でもおいしいが、
焼くととろみがまして、よりいっそう味が濃くなる。
１個食べたら、かなり満足度が高い。
広島産は、焼くときゅっと縮こまる。
味はあっさりしていて、
その分、何個でも食べられそうだ。


道外に出て、
産地の名物を食べて思うのは、
北海道産は、海産物も畑のものも、
本当に素材がおいしいから、
それを超えるものにはなかなか出会うのが難しい、ということ。

道産子のぜいたくな悩みだ。



だから、
こんなホタテが出てくると、
どう反応していいのか、なまら悩む。







したっけ。