紫アスパラ

アスパラが大好きなので、
毎年今時期が楽しみなんだけど、
この寒さのせいで、地物がなかなか出てこない。
出てきても、まだまだ高値。
早く、山盛り食べたいもんだ。

待っていても手に入らないなら、
行ってしまえ！と、栗山に行った。

仕事だけどね。


グリーンもホワイトもいいけど、
今年のねらい目は、紫アスパラ。

朝もぎの獲れたて。



で、これをご近所レストランに持ち込むわけだ。


今、紫アスパラを使った
パスタメニューを考えてくれている。

その前に、ちょっとつまみ食い。
「フレッシュだから、生でも食べられるよ」と
シェフが出してくれたのは、
ピーラーで薄くスライスしたもの。
これに、オリーブオイルと塩をかけていただく。





紫アスパラは火を通すと、
グリーンになっちゃうけど、
これだと紫がキープできる。

みずみずしくて、じゅわ…っとしている。

北海道は、
これから野菜がどんどんおいしくなるぞー！



したっけ。