姉ミシュラン

ミシュランガイド北海道が、
ちまたで話題になっているが、
まー、業界いろいろウワサもあれば、
ひと言言いたい奴もいる。

あれは、あくまでもガイドブックであり、
おいらには、
おいらの「みつ星」があるから、
それでいーのだ。

…ということで、
ご近所寿司屋。


18日～20日、店内改装だという。
まだ新しいのに？と尋ねたら、
弟さんと一緒に、
さらにパワーアップした寿司屋にするそうだ。

ちなみに、
弟さんは金沢の日本料理店で修行をしていたとか。

これは、楽しみだ。


で、ちょこっとつまんだのが、
烏賊。



「おじさん」という魚。
海にいる鯉だそうだ。


ソイみたいに見えるが、
ソイよりも歯ごたえがある。


そして、白魚の握り。
海苔を使わないで握りでいただく。


これは「しろうお」というもので、
「鮭科」なんですと。
踊り食いにする「しらうお」は「はぜ科」で、
種類が違うそうだ。





おいらの「みつ星」、最高です。


したっけ。