新ごぼうのリゾット。

新ごぼうのリゾット。




他のお客さんのオーダーを、
ちょっとおすそ分けしてもらった。




ごぼうの香りが、
（行ったことないけど）荒川の土手を思い出す。

土、草、おひさま、そんな春のかほり。

もちろんシャクシャクした食音も、
歯にコツコツと当たる食感も、
「春のごぼう」ならでは。



食材は、すでに春だ。


したっけ。