ウニだけのソースで、スパゲティ。

いつものご近所レストラン。
気温が上がってくると、
厨房が相当暑くなるらしく、
シェフたちは、とうとうコックコートを脱いで、
夏仕様に。


さ、この日も、
内地からのお客様を誘って、
おいしくて、
幸せなディナーのはじまり、はじまり。



おいらのホームへ、
ようこそ。




乾杯は、冷えたフェラーリで。


まず、前菜。
メニューにあるのは「三種の前菜」なのだが、
そこは、ほれ。
ソワニエのおいらですもん。


時知らずのマリネ、海老、
生ハム、
旬のアスパラを自家製ベーコンで巻いて、
ブロッコリーのムース。
付け合わせのルッコラは、
デッラ・アモーレの料理に旬を告げる、
和寒の野菜。
濃厚な土の香りがする、
野性味あふれるルッコラが、
また、おいしいのよ、これ。

次は、大トロの炙り。


あああああああ、なんてこったい。
口に入れたら、溶けたよ。

一皿目のパスタは、
生スパゲティで、
ソースは「雲丹」。


ウニの甘さとコクが
スパゲティに、
からむこと、からむこと。

厨房が暑くなりすぎるので、
夏には焼くことができないピザ。


この、もちもちした生地！


二皿目のパスタは、
ルッコラをペーストにしたソースで。


色がきれい！
野菜の甘さとほろ苦さ。
ベストハーモニー賞を差し上げましょう！

メインは、メイシャン豚。




脂が美味い！
なんて、おいしい豚ちゃんなんでしょ。

そして〆は、ドルチェの盛り合わせ。


大人味のデザートで、
口の中もさっぱり。

と、
１本ずつあけて、
すっかりごきげん。


食った。


この後、
ご近所パブへ連れて行って、
ビールで再び乾杯（笑）。


ホーム戦には、
めっぽう強いおいらです。




したっけ。