ユッケもレバ刺しも鳥刺しも、なんにも食べないんだよなー。
やっぱり、獣肉は焼いたほうが美味しいな、と。
ただ、やはり食中毒が起こり、死亡者が出てしまったのは、非常に残念です。
もともと厚労省の衛生基準はあるようですが、
馬肉
はこれをクリアしても、牛肉
などはダメなようです。
やはり加熱することで菌は死滅するので、加熱調理で食べたほうが無難ですが、
（因みに冷凍では意味ないみたい）
それでも生肉を食べたいという需要はなくならないでしょうね。
そこで、このニュースをみた瞬間、
「じゃ、本場韓国
は？」
と疑問を持ってたら、いち早くNHKが報道してました。
こういう時はNHKつよいですね。
で、韓国の人たちは、まず基準がきちんとしていて、罰則もあること、
さらににんにくとごま油で１日つければ問題ないことを一様にアピールしてましたね。
科学的な根拠にまでは触れてなかったので解りませんが、ひとつの方法なのだと思います。
そこで、私が個人的に考えたのが、
同じ魚調理でもフグには専門の資格があるように、
獣肉にも同様の資格を設ければよいのに、ということです。
「食肉処理士」？、「食肉マイスター」？・・・
いまいち名称はピンと来ませんが、
今回のように卸業者と販売業者で双方に責任のなすり合いのようになってしまうのでは、
今のまま基準を設け、罰則を作っても効果は少し薄いように思えるので、
妙案に思えますが、どうでしょうか？
・・・それでも私はあまり好みじゃないので、食べないと思うけど。
それに、別の菌とかで考えれば、生の牛肉だけが危ないわけじゃないですよね。
生の鮭を食べないのは常識だし、鳥や豚は豚舎や鶏舎などで飼うと病気をしやすいから、
それを防ぐためにエサに抗生物質を混ぜてるわけで、それでも鳥インフルエンザなどは発生するし、
なかなか完全に安心安全とはなり難いですから、
何か、資格のある人が「これは安全」と言ってくれれば、
どことなく信じられるような気がしますが・・・
・・・しかし、あの焼肉えびすの社長。
最初は熱く勢い込んで謝罪してましたが、自分たちに非がない可能性が出てくると一変、
少し穏やかな顔つきになりましたね。
ま、誰が見てもあのわざとらしさは解るのでしょうけど・・・
やっぱり、獣肉は焼いたほうが美味しいな、と。
ただ、やはり食中毒が起こり、死亡者が出てしまったのは、非常に残念です。
もともと厚労省の衛生基準はあるようですが、
馬肉
はこれをクリアしても、牛肉などはダメなようです。やはり加熱することで菌は死滅するので、加熱調理で食べたほうが無難ですが、
（因みに冷凍では意味ないみたい）
それでも生肉を食べたいという需要はなくならないでしょうね。
そこで、このニュースをみた瞬間、
「じゃ、本場韓国
は？」と疑問を持ってたら、いち早くNHKが報道してました。
こういう時はNHKつよいですね。
で、韓国
の人たちは、まず基準がきちんとしていて、罰則もあること、さらににんにくとごま油で１日つければ問題ないことを一様にアピールしてましたね。
科学的な根拠にまでは触れてなかったので解りませんが、ひとつの方法なのだと思います。
そこで、私が個人的に考えたのが、
同じ魚調理でもフグには専門の資格があるように、
獣肉にも同様の資格を設ければよいのに、ということです。
「食肉処理士」？、「食肉マイスター」？・・・
いまいち名称はピンと来ませんが、
今回のように卸業者と販売業者で双方に責任のなすり合いのようになってしまうのでは、
今のまま基準を設け、罰則を作っても効果は少し薄いように思えるので、
妙案に思えますが、どうでしょうか？
・・・それでも私はあまり好みじゃないので、食べないと思うけど。
それに、別の菌とかで考えれば、生の牛肉だけが危ないわけじゃないですよね。
生の鮭を食べないのは常識だし、鳥や豚は豚舎や鶏舎などで飼うと病気をしやすいから、
それを防ぐためにエサに抗生物質を混ぜてるわけで、それでも鳥インフルエンザなどは発生するし、
なかなか完全に安心安全とはなり難いですから、
何か、資格のある人が「これは安全」と言ってくれれば、
どことなく信じられるような気がしますが・・・
・・・しかし、あの焼肉えびすの社長。
最初は熱く勢い込んで謝罪してましたが、自分たちに非がない可能性が出てくると一変、
少し穏やかな顔つきになりましたね。
ま、誰が見てもあのわざとらしさは解るのでしょうけど・・・