よい食事のヒント

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オリーブオイルで蒸し煮
これだけは覚えて帰りました。

naotaにごはんを作るようになってからかなり変わりました。
むしろ、自分が自炊するときにはほぼ鍋の女でしたから。
煮てポン酢で食べれば何でも美味しかった。
それが、まずごはんを作るようになり、国産を意識するようになり、毎日違うものをと献立を考えるようになった。（この作業、世のごはん作る人同様に悩まされてます

）

この本の「よい食事」とは、おいしく、栄養が十分に摂れて、喜びがある食事のこと。
食材の栄養の紹介をしてくれた上で、栄養価を損なわないすごーーーくシンプルなレシピを紹介してくれています。
レシピサイトなんか見てると、シンプルな食べ方ってあんまり紹介されていないのでそういう面ではすごく助かった！！
いつも、co◎kpadのレシピ見ながら、調味料いくつ使うんやー

といつも心が折れていたのでorz
基本塩コショウで味付けのみです。良い食材でないとキツイかも。

例えば、
「白菜とキノコのシチュー」のレシピは、ざっくり言うと
（１）塩を振ったしめじを鍋に入れてオリーブオイルを加えて蓋をし、弱火の加熱。
（２）白菜を入れる。
（３）白菜に浅く火が通ればできあがり。

シチューの素が全く出てきませんでした。
驚きです。

白菜に含まれるグルコシノレイトという肝臓のはたらきを助ける植物栄養素を壊さないために、浅く火を通すのがポイントらしいですよ☆

折角おべんきょうしたので、早速作ってみようと思います。