札幌・西20丁目に空揚げをメーンにした鶏料理専門店「とりみや」（札幌市中央区北2条西20、TEL 011-642-8887 011-642-8887）がオープンして1カ月以上が過ぎた。
店舗面積は約30坪。席数は、テーブル席18席、カウンター4席の計22席。夜は「隠れ家的な店を目指す」と店長の熊谷さん。
メーンの空揚げは北海道の「ザンギ」ではなく、大分県中津市の「中津空揚げ」を意識した味付けに。素材は、北海道厚真町産の「桜姫鶏（さくらひめどり）」を使う。「通常の鶏の5倍ものビタミンEが含まれている。臭みがなくやわらかくてジューシー」と熊谷さん。「冷めてもおいしい」をモットーに作る同店の空揚げは、テークアウトにも対応する。
空揚げ（450円）は、塩・カレー・チーズ・香味スパイシーの4種類をそろえ、トッピングは、タルタルソース・油淋鶏（ユーリンチー）ソース・おろしポン酢・からしマヨ・ゆずこしょう（持ち帰り＝以上20円、店内＝無料）を用意する。持ち帰りのメニューは、空揚げ（100グラム、200円～）、からあげ弁当（同、450円～）など。
主なメニューは、ランチ＝「空揚げ定食」「空揚げ丼」「チキンカツ丼」（以上600円）、ディナー＝「もも肉」「手羽先」「手羽中」（塩・カレー・辛口カレー味）の空揚げ（以上450円）。そのほかのメニューは、「たこの空揚げ」（450円）、「かつお酒盗」（400円）、「とりもつ時雨煮」（550円）などの一品料理や、「とりみやさらだ」（550円）や「旬の野菜乱切りさらだ」（500円）などのサラダ、「とりもつそば」「とり茶漬け」（以上600円）などの食事も用意する。
ドリンクは、「アサヒスーパードライ」（450円～）、「紀州南高梅酒」（500円）、芋・麦・米焼酎（550円～）や、サワー各種（420円）、ウイスキー（グラス＝400円～、大グラス＝780円～）、日本酒各種（一合750円～）、ソフトドリンク各種（350円）などをそろえる。
現在の客層は、店内での飲食はサラリーマンなどの中年層、持ち帰りコーナーは主婦が多いという。「現在は持ち帰りを利用する人が多いが、店内でも料理を楽しんでほしい」とも。
営業時間は、店内＝11時～15時・17時～22時、持ち帰り＝11時～21時。日曜・祝日定休