ニューヨーク・ブルックリン区の日本食レストラン「1 or 8」（66 South 2nd Street, Brooklyn）が提供する「週末ラーメン」が、ラーメン愛好家や地元住民の間で話題を呼んでいる。
1カ月ほど前から週替わりの深夜メニューの提供を開始し、「夜中に食べたくなるもの」の一品として「週末ラーメン」がメニューに加わった。
毎週金曜・土曜の深夜12時～2時限定、週替わりで1～2 種類の「週末ラーメン」を提供する。これまでのメニューの一例は、豚チャーシューと半熟卵入りの「他人ラーメン」などシンプルなものから、ロブスターだしとみそをあわせたスープにロブスターラビオリが入った「ロブみそラーメン」などで、ユニークなメニューを展開している。料金は材料により異なるが、10.80ドルが目安。
「客層は日本人から近所のアメリカ人、そのほかの外国人などさまざまで、中にはラーメンファンを名乗るお客さまが探し当てて来店するケースもある」と同店スタッフの水野さん。
通常の営業時間中は、すしカウンターで「おまかせ」メニュー、テーブル席でアラカルト、テイスティングメニューを提供。ラーメンをはじめとする深夜メニューはドリンクカウンター席で提供し、週替わりの「豚バラの究極ポークジンジャー丼」や「ちらし」などを用意している。
営業時間は18時～24時（金曜・土曜は翌3時まで）。