高田馬場駅近く
早稲田口からさかえ通りに入ってすぐのところに
最近オープンしたラーメン店
　
少し前から看板は付けられていて
店頭には《準備中》の札が置いてあり
中で作業をしているのが見えましたが
なかなか営業中に出くわすことが無く
すごく営業時間の短い店なのか・・・と思っていましたが
　
その《準備中》はオープン前の準備だったようで(^^;
１２月に入ってから、ガッツリ営業していました！！
　
　
店内はカウンターのシンプルな内装
若い店員さんが５人くらいいて
人通りの多い飲食店街に出来た新店で
なかなかの客入りを、滞りなくこなしています
　
　
卓上アイテムメモ
胡椒、酢、ニンニク、豆板醤、紅しょうが、漬物
　
　

注文は入ってすぐの券売機
　
デフォルトの
『らーめん並』（６５０円）に
『味玉』（１００円）と
『高菜』（１００円）のトッピングで食券購入
　

食券を渡すと、ライスが１杯無料だと案内され
せっかくなので大盛りライスをお願いしました
　
　

ラーメンとライスはほぼ同時に到着
乳化した豚骨醤油の家系ラーメン
トッピングの自家製高菜は別皿です
　
　

スープはしっかりと乳化した家系
豚骨感が強くあり
なかなか濃い風味と
濃い旨味が主張していて
ご飯にもピッタリな味わい♪
　
　

麺は緩くウェーブのある中太
コシを感じる美味しい茹で上がり
加水は低めでスープとなじみ
とても美味しくいただけます☆
　
さらに
こちらは家系っぽいお店では珍しく
『替玉』（１００円）もあるので
試しに注文してみました
　

デフォルトの麺とは違い
博多ラーメンのような極細のストレート
ここでスープに高菜を加えて楽しめば
家系から豚骨ラーメンに味変したような錯覚もできますよ（笑）
二度美味しいです♪
　

　
具は家系らしい
チャーシュー、ほうれん草、海苔３枚、きざみねぎ少し
それにトッピングの味玉
　
　

チャーシューは厚切り
しっかり味のしみた味わいは
ご飯のおかずにも美味しいですね
　
味玉はやわらかい半熟
とても美味しいです
　
　

１杯サービスのライスは
大、中、小から盛りの量まで選ばせてくれて
サービスが良いですよ☆
　
トッピングの『自家製ピリ辛高菜』（１００円）は
らーめんにも似合いますが
こうして別皿にしてくれるので
卓上の漬物とともに、ご飯のおかずにするのも美味しいです
辛味は足りませんけど
風味が良くてなかなか本格的な味わいでした♪
　
　
　
営業時間は翌３；００までと
頑張るみたいですね！
これから便利に使いたいと思います

麺達 うま家

麺達うま家