梅雨といえば、梅味噌の季節！

こんにちは＾＾＊えこママ＊です。

こちら福岡も、一時の水不足の心配をよそに、梅雨になり毎日しとしと雨降りです。

毎年この季節に楽しみにしていることがあるのですが、

それが「梅味噌作り」です


☆参考にしているレシピはこちらです☆


３，４年前から作るようになったのですが、梅を丸ごとどっさり使うので、これからの

季節、夏バテ、食欲ダウン対策にはもってこいの簡単で美味しいお味噌です


今回は、
●黄色くなった梅・・・・・・・１ｋｇ
●みりん・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
●さとう・・・・・・・・・・・５００ｇ
●お味噌・・・・・・・・・・・７００ｇ
●花かつお・・・・・・・・・・お好みで

を、お鍋でぐつぐつ煮たら、完成です
詳しい作り方はこちらを！



☆お水に入れてあくぬき中・・・わくわく♪



☆みりんと煮る～♪


☆完成！！・・・カレーじゃないよっ





今年ははじめて、体に優しい「てんさい糖」を使ってみたら、色が普段より随分茶色く仕上がりました

また、甘さも控えめな感じでした。上白糖では甘みがはっきり出るのですねぇ。


種は取り出してもいいですし、お好みで～～♪
うちは種もそのままごろごろ煮ちゃいます！

お砂糖が入っているので、お味噌汁には使えませんが、ごはんや野菜、炒めものなどなど、、

つい食べ過ぎるので気を付けてます

（昨年、生後１か月の娘の顔に赤い湿疹が出ていて、先生によるとママの食事のお砂糖や油が多いんよとのことでした。梅味噌とはいえ、お砂糖が入っているので、昨年は食べる量を減らしました。→その後湿疹は改善しました（・・；））


今年は娘も１歳になりましたし、ママが食べても大丈夫でしょう

他にもこちらのホームページでは、たくさんの「梅仕事」がのっているので、ご参考にぜひどうぞ！

「赤ちゃん一家のごはん作り 2011」受講しました♪

こんにちは＾＾＊えこママ＊です。

先日、むなかた食育クラブのみなさまの講座、
「赤ちゃん一家のごはん作り2011　春コース」を全４回、受講してきました

受講・・とはいえ、ミニ食育講座、調理（離乳食も）、大人だけで食事、赤ちゃんの食事までで約２時間半の、とっても楽しいものでした！

「えっ、調理の間、こどもは・・？」

ということになりますが、ちゃんと託児付きなのです


「今回たまたま定員にまだ余裕があるのでどうですか？」と、子育てサロンで遊んでいるとき
お誘いいただいたのですが、

初めは断わろうかなぁと思っていました。

というのも、専業ママなので、１歳ちょうどとはいえ、２時間も託児をしたことがなく・・（１回だけ美容院で１時間託児した時は終始大泣き）

離乳食作りも気になるし、料理も好きで、内容もすごく気にいったのですが、唯一託児は大丈夫かいな・・・と、思ったのでした。


でもでも、娘が小食なことも気になっていたし、もう１歳なんだし預けてみるか！と思い立ち、思い切って参加を決めました。


その結果、思い切って参加してみて、よかったです！


「小松菜と厚揚げの煮びたし」

「白身魚のホイル蒸し」

全４回とも、メニューは基本の和食で、メインもお魚でした
しかも、その日の朝に宗像で獲れたお魚で、すっごく新鮮でした！
時間の都合と、ママの日頃の負担を少しでも少なくという心遣いから、お魚はさばいていただいた状態から、調理開始です

調理も、味付けもシンプルで簡単でしたし、赤ちゃんの月齢に応じて、途中で離乳食の分を取り分けて、離乳食もあっという間に完成！

先に大人だけでゆっくりいただきます
・・・「こんなにゆっくりごはん食べるのって、何か月ぶりかです（笑）」
と、みなさんと贅沢な時間を過ごせました。

調理中や、食事中も、参加されているみなさんや、むなかた食育クラブのみなさんと、子育てや、離乳食、その他いろいろ沢山お話ししながらだったので、とてもリフレッシュできましたし、楽しかったです


その後、託児のお部屋へ、離乳食を持っていき、２時間ぶりのごたいめ～～んなのですが、以外にも泣いておらず、
「あっ、ママだ」
みたいなかんじでした（笑）４回目はお友達と一緒にぐっすりお昼寝中でした

さすがに１回目は泣いたみたいで、預けるこちらもずっとそわそわしていたのですが、

託児のスタッフさんの「ママも気になるとは思いますが、こちらの事は割り切って、講座のほうを楽しんでこられてくださいね！」の一言で、随分気が楽になりました

全４回を通して、楽しくて充実した講座だったのはもちろん、娘と私にとっても少し成長できた体験でした。みんなと遊ぶ楽しみを覚えてくれたかな



次回もさっそく、「赤ちゃん一家のごはん作り　
2011　夏コース」募集中のようですね！締め切りは6月30日まで（むなかたタウンプレス6月15日号）

もし定員に余裕があればまた参加しようかなぁ～～と考え中です。


今回お世話になったみなさま、楽しい講座をありがとうございました

ざくざく♪おいしい♪玄米ライフ

こんにちは＾＾＊えこママ＊です。

みなさまは、いつも食べてるごはんに、こだわりなどありますか？


うちは最近、玄米を食べるようになりました

とはいえ、玄米２：白米１、５というじゃどうなごはんなのですが・・（笑）
炊くとこんな感じです♪



「玄米は体にいいらしい」

と知ってから、たべてみたいな～と思ってスーパーなどで見てみたら、

白米よりだいぶ割高で、はじめはあきらめかけたのです・・

それでもしつこく、食べてみたいな～っと思いつつ、お気に入りの産直屋さんで買い物をしていたら、
やっと（というか偶然？）玄米の量り売りコーナーがあったことに気付きました！

なんと１ｋｇ３６０円～～！５ｋｇ買っても１８００円なので、
普通の白米とあまり変わりません
＊宗像市　ほたるの里、かのこの里　にて＊



「やった～～！これなら毎日食べられるレベルだわっ」と、思わず娘にニヤニヤしてしまいました


玄米は、精米されていないお米のことですが、精米すると、せっかくの栄養素が

削り取られてしまうのだそうです
タンパク質、脂質、繊維質、各種ビタミンやミネラルなどなど・・。

野菜も皮に栄養があるので、お米も一緒なのですね！


それではなぜ白米と混ぜてるの？と思われたと思うのですが

玄米オンリーだと、お弁当で冷えたとき、ちょっとパサパサになるかなと思いまして・・。

今は上の割合で、炊飯器で普通に炊いています＊（夜予約して朝たきあがるようにしています）

食べると、ざくざく食べごたえがあって、美味しくて、すぐお気に入りになりました！

のりや納豆、何でも合いますし、一度味わうと、白米だけでは物足りなく

感じるようになりました・・

それと、ただ玄米（混ぜ）ごはんにしただけなのに、嘘みたいにお通じがよくなったことにも
驚きました！（笑）

お米の皮の、食物繊維パワーですね



だから、なに・・？ということでもないのですが、

何というか、食べるとパワーがでる食べ物だと思いますっ