こんばんわ。 今日は、休日ですが、事務的な仕事もひと段落して、ストレス解消で、料理をしました。
題名は、ビーフシチューです。
レシピを、僕なりに書きます。
材料！
牛ほほ肉・たまねぎ三個・子たまねぎ一パック・人参・マシュルーム・新じゃが四個・ドミグラスソース二缶・ブイヨン二個・にんにく一辺・赤ワイン250ミリ・ロリエ二枚・トマトケチャップ・テキーラ・鶏がら・長ネギ・バター・塩コショウ
１・ 塩コショウで肉を下味つけ（15分） ボールに赤ワインをいれそこに味付けをした肉を入れまた15分漬けます。
２・ フライパンにオリーブオイルで表面にこげ色がつくまで強火で焼きます。このときの油は捨てません。
３・ 圧力鍋に鶏がら長ネギたまねぎ二個を入れ、30分！この間に１・２を同時に行います。
４・ 圧力鍋からエキスのみ取り出します。そこに、１で使った漬け汁と２のお肉を入れます。
５・ 人参・子たまねぎ・マシュルーム・を食べやすい大きさに切り、にんにくを潰して４の鍋に入れます。
６・ ５の鍋に火をかけ、そこにロリエとテキーラとケチャップ少量を加えグツグツするまで煮ます。
７・グツグツしたらドミグラスソースとブイヨンを入れ全体を混ぜたら、圧力を弱火で20分かけます。
８・鍋が冷める間にジャガイモをプレーンで蒸しておきます。
９・圧力が完全に冷めたら蓋を開けて８のジャガイモとバターを入れ全体をととのえます。この時お好みで塩を加えてしめていきます。
１０・ 全体がよくなじんだら(10分位） 完成です。
独学のレシピですが、なかなか旨いです。簡単に作れますので、お客様の彼やご主人に作っていただけると思います。
ぜひ、お試しください。