Dearあなたへ
生ビーツを見つけた。
まさにワインレッドの野菜である。
ビーツといえばロシア、ボルシチというくうくらいでしか馴染みのなかった食材である。
それがこんな田舎の一般的なスーパーに置いてあるとは。
ごく普通にこの時期になると栽培出荷され、野菜コーナーに並んでいる昨今の状況には驚きである。
紀伊國屋、成城石井みたいと一瞬思ったが、他の食材食品を見てそれは大きな勘違い。
これだけね。。。
それでも地元農家さんの、採れたて掘りたて野菜は一番と。
そそくさとカゴに放り込む。
せっかくなのでビーツとはと、ググって見た。
ビーツにはポリフェノールが多く含まれている。
鮮やかで濃い赤紫色が、ファイトケミカルの一種であるポリフェノールである。
そのポリフェノール中の一種がベタシアニンであり、老化、病気の原因となる活性酸素を取り除く働きがあるとのことだ。
ちょっと難しい感じもするが、ファイトケミカルという言葉だけでもなんか元気になりそうだ。
ならば早速手軽にできるスムージーを使ってみようと。
いつもの
ヨーグルト、きな粉、豆乳、バナナ、レモン汁、
今回はちょっと甘味に、甘酒を入れてみた。
なんとまあ、まるでラズベリーとミルクをミックスしたような華やかなローズ色。
そして優しい甘さ。
生ビーツ独特の土臭さもなく、色合いに負けない美味しさでちょっと感動。
ついでに一緒のコーナーに並んでいた、ルッコラ、蕪、バタビアレタスでサラダでも作ってみようかと。
初めて見るバタビアレタス。
見た目はサニーレタスに似た感じだが、もっとシャキシャキ感があり、ロメインレタスっぽい食感である。
ここにビーツを加えて、ナッツをトッピングした、シンプルサラダを作ってみた。
味付けも、オリーブオイル、レモン汁、マジックソルトハーブ＆岩塩、それだけだ。
野菜の持ち味を無くさず、味わう。
まさにシンプルイズベスト。なんてね。
手の凝った料理などしない日々。
たまには少し変わった珍しい野菜を見つけると、それだけでちょっと楽しい気分になる。
まさにコロナ禍、小さなワクワク、ステイホーム生活。
だがしかし新鮮、ヘルシー、カロリーをこんなに気にしているというのに、
ヘルスメーターの針は、まるで固定されたかのよう微動だにしない。
何故？
ついた贅肉脂肪は全く取れず、しっかり記憶と意欲だけが消えていく。
ああっ。。。抵抗虚しい日々である。
でもしばらくはこの大好きな、ダークローズカラーのベジタブルにハマりそうだ。